Kalbant apie gastronomiją, maisto kultūrą ir vietinius skanėstus; Mūsų šalyje, kuri yra tarp turtingiausių ir apetiškiausių virtuvių pasaulyje, kiekvienas miestas turi savo unikalų gomurio paveldą.
„Enuygun.com“ ieškojo visame pasaulyje žinomų turkų virtuvės skonių, kurie yra mažiau žinomi, tačiau nuvažiavo mylių tik tam, kad pavalgytų vietoje.
Tahini Bream - Antalija
Pijazas yra žinomas kaip turkų virtuvės skonis, ypač patiekiamas su mėsos kukuliais. Tačiau šis patiekalas Antalijoje įgauna kitokį skonį. Tahini taip pat įtrauktas į Antalijos turgų, kurį taip pat galime vadinti džiovintų pupelių salotomis. Citrina, actas, raudonasis svogūnas pagal norą; Blarney skonis, pridedant kiaušinių ir pomidorų, yra nuostabus.
Pipirų marinatai su pienu - Kırklareli
Vienas iš svarbių Balkanų virtuvės skonių; Marinuoti pipirai su pienu yra mėgstamiausias skonis, vartojamas Trakijoje žiemos mėnesiais. Geltonos spalvos paprikos, auginamos marinavimui, yra pripildytos grietinėlės ir jogurto, sumaišyto kartu. Kırklareli vietovėse gaminamų vietinių patiekalų galima rasti šio skanaus skonio. Šis marinatas, žinomas kaip „soka“ Balkanuose, kai kuriuose Edirne regionuose; Taip pat suteikiami tokie pavadinimai kaip katık, pabėgimas ir hatça. Jo taip pat yra restoranuose, vadinamuose Bosnijos virtuve.
Svarainis Kebabas - Gaziantepas
Turkija, besidominti gurmanišku turizmu, turinti daugiausiai skrydžių į Gaziantepą, miestą, kuriame dar žinomas kaip kebabų gimtinė. Svarainių kebabas rekomenduojamas tiems, kurie nori paragauti kitokio skonio mieste. Avienos mėsa gauna kitokį skonį, kai ji derinama su svarainiais. Ėrienos mėsa kepama kartu su svarainio lėkštute. Taigi atsirask; Jis turi aromatinį ir kitokį skonį.
Vištiena druskoje - Hatay
Mūsų Hatay mieste, garsėjančiame savo virtuve, taip pat gausu skanių skanėstų. Hatay mieste gausu įvairių saldžių ir pikantiškų patiekalų. Vištiena druskoje yra vienas iš mažiau žinomų „Hatay“ skanėstų. Suirę viščiukai dedami į kilogramo druskos sluoksnį. Valandos kepamos giliai sūriame sluoksnyje, įklijuotame su kiaušinių baltymu, ir atsiranda skanus skonis.
Göbete (Köbete) - Eskišehiras
Tradicinis totorių maistas; Provincijose, tokiose kaip Eskişehir ir Kırşehir, patiekiami restoranai, kuriuose patiekiami vietiniai patiekalai. Norėdami pagaminti bambą, pirmiausia paruošiama rauginta tešla, dedama įdaro su malta mėsa ir svogūnu. Jis padengtas padėklo dydžio tešla ir aptepamas kiaušinis. Šis kepinys neabejotinai pagamintas per Tepreşo festivalį, kur totoriai švenčia pavasario atėjimą. Taip pat yra spurgų veislių, kurias totoriai vadina „kalakay“ ir „cantık“. Žinoma, eidami į Eskišehirą tikrai turėtumėte paragauti pirmojo į galvą sklindančio skonio - žalio tešlos.
Yağlaşas - Giresunas
Juodosios jūros regione nepakeičiamas pusryčių skonis Giresune yra kitoks. Kukurūzų miltai ir sviestas skrudinami, tačiau sūrio nededama. Ant jo pilamas aliejus, paruoštas raudonaisiais pipirais. Kitas unikalus „Giresun“ skonis yra „Mendek“ sriuba. Ši sriuba pagaminta iš hemlocko, augalo, panašaus į dilgėlę; taip pat yra džiovintų pupelių, svogūnų, ryžių ir sultinio.
Rabisa - Balikesiras
Balıkesir Gömeç, kur įsikūrė imigrantai iš Bosnijos ir Albanijos, yra paprastas tešlos kepinys. Šis kepinys vadinamas Rabisa; Jis gaminamas iš tešlos, paruoštos pridedant kiaušinio, acto ir sodos. Susukta su kočėlu tešla susukama, suvyniota, supjaustoma smulkiais gabalėliais ir dedama ant padėklo. Išviręs orkaitėje jis patiekiamas su česnakiniu jogurtu. Šio tipo kepiniai, kuriuos albanai taip pat vadina „samsa“, gaminami kaimuose ir miesteliuose, kuriuose mūsų šalyje gyvena imigrantai.
Sura - Izmiras
Skanūs mėsos patiekalai gaminami ir Izmiroje, kuris garsėja alyvuogių aliejumi ir žolelėmis. Sura iš avienos šonkaulio yra viena iš jų. Aštrūs įdaryti ryžiai įdaryti avienos šonkauliais ir virti variniame puode. Padažas pilamas ir dedamas į orkaitę.
Taip pat; „Boyoz“, kuri yra nerauginta tešla, yra skonis, kurį izmiriečiai visiškai valgo pusryčiams. Taip pat dažnai renkamasi avinžirnių pyragą. Nors Şevketibos garsėja alyvuogių aliejumi; Skanių užkandžių galima lengvai rasti Alaçatı ir Foca restoranuose. „Boyoz“ ir avinžirnių kepiniai taip pat parduodami vietinėse konditerijos parduotuvėse.
Įdarytas Sirdanas - Adana
Adanos virtuvė nėra tik kebabas. Šiame mieste galima rasti skirtingų skonių. Vienas iš įdomiausių ir vietinių patiekalų yra įdaras şırdan. Išvalytas şırdan viduje; Jis užpildytas įdaru, sumaišytu su svogūnais, ryžiais ir prieskoniais ir virtas vandenyje. Adanoje yra restoranų, kuriuose gaminamas tik įdaras şırdan. Gaivus karštų vasaros mėnesių desertas bici bici taip pat yra vienas populiariausių skonių. Šio deserto, pagaminto iš krakmolo ir ledo, tikrai reikėtų paragauti nuvykus į Adaną.
Abrikosų troškinys - Malatya
Malatijoje, abrikosų tėvynėje, yra daug saldžių ir sūrių skonių, pagamintų iš šio vaisiaus. Vienas iš jų yra „abrikosų troškinys“, kurį mėgsta vietiniai gyventojai. Skrudinti abrikosai dedami į jums žinomą troškinį. Abrikosai, virti su svogūnais, mėsa ir bulvėmis, patiekalui suteikia visai kitą aromatą. Skrudinti su abrikosais dažniausiai galima rasti amatininkų restoranuose ir restoranuose, gaminančiuose vietinį maistą. Kitas unikalus „Malatya“ gėrimas yra aštrus pasukas. Skirtingai nuo įprastų pasukų; Šis ayranas, jazminų pipirai pridedami ir laikomi šaldytuve 24 valandas. Prekybininkų restoranuose galima rasti šį ayraną.
„Meftune“ - „Diyarbakir“
„Meftune“ gamybai baklažanai, paprikos ir pomidorai yra verdami su daugybe žagrenių. Jis gaminamas dviem būdais, su mėsa arba be jos. Taip pat labai populiari vietinė „lebeni“ sriuba. Ši iš kviečių, avinžirnių ir įtempto jogurto paruošta sriuba geriama šalta. Kitas vietinis desertas Diyarbakır mieste, kurio kadayıfas yra labai skanus, yra „Sur“ desertas. Pagamintas iš manų kruopų ir ožkos pieno, šis desertas yra būtinas žiemos mėnesiams.
Tamtakas Tiridi - Ankara
„Tamtak tiridi“ - patiekalas, nuo kurio priklauso Ankaros gyventojai, turi puikų skonį su faršo ir ožragės aromatu. Ant keptų pitų; Jis skrudinamas su ožragėmis ir pilamas faršo mišinys. Priklausymas sostinei; Kitas valgis yra urušo uždarymas. Šiuo valgiu, kuris paprastai gaminamas per vestuves; Ėriena, svogūnas ir pomidorų pasta dedama į puodą, puodas uždengiamas aukštyn kojomis ant ugnies ir išverda.
Kaygana - Trabzonas
Beveik visi žino skanėstų, tokių kaip žuvis, mėsos kukuliai, pitos ir Kuymako; Ieškantiems kitokio „Trabzon“ skonio, jis dažniausiai rekomenduojamas slidiems. Miltai ir pienas sumaišomi, pridedami kiaušiniai ir žalumynai. Dažniausiai pirmenybė teikiama bicepsui. Šis skiedinys yra virtas keptuvėje. Daugelyje miesto restoranų jis patiekiamas kaip užkandis prieš valgį. „Pepeçura“ yra mažai žinoma desertų rūšis, būdinga tik Trabzonui. Žemės riešutai dedami į šį desertą, pagamintą iš kukurūzų miltų ir juodųjų vynuogių sulčių.
„Okra“ sriuba - Konija
Kitas miestas, išsiskiriantis savo virtuve, Konija; Jis garsėja tokiais skoniais kaip mėsos duona, tiritas ir „Mevlana“ cukrus. Tačiau yra dar vienas mažai žinomas „Konya“ patiekalas, kurio netenkina jo skonis: okros sriuba. Skirtumas nuo klasikinės okros: okra yra labai maža, ji gaminama sultingesnė, kaip sriuba.
Maišelis aukso - „Kayseri“
Saldus aukso maišelis, toks pat prašmatnus kaip jo pavadinimas. Kayseri; Tai neturėtų būti laikoma raviolių, pastramų ir dešros šalimi. Šis miestas turi savo unikalų skonį. Auksinis maišelis, kuris patinka ir akims, ir gomuriui, turi išskirtinę vietą, palyginti su kitais desertais. Šiam desertui pirmiausia paruošiamas pudingas, tada paruošiamas skiedinys su kakava ir kepamas keptuvėje kaip blynai. Šios atvėsintos tešlos vidurys užpildomas pudingu ir sutraukiamas kaip auksinis maišelis, o galai surišami ir patiekiami stilingai. Taip pat galite paragauti daugelio kitų mažiau žinomų Kayseri skanėstų, tokių kaip Saray plovas, riebūs ravioliai, įdaryti vynuogių lapai su svarainių tahini, pöç kebabas.
Keledoş - Van
Keledos; Tai ypatingas patiekalas, gaminamas daugelyje mūsų Rytų Anatolijos regiono provincijų, tokių kaip Van, Bitlis ir Ağrı. Ją pagaminti šiek tiek sunku, todėl dažniausiai gaminama ypatingomis progomis. Kepama dar nesulaukusi ėrienos mėsa. Jis virtas su avinžirniais, žaliaisiais lęšiais, kviečiais, svogūnais ir prieskoniais. Šis mišinys su mėsa vėl dedamas į katilą ir virinamas. Šis patiekalas, turintis 1800 metų tradicijas, yra užregistruotas Van prekybos ir pramonės rūmų.
Pleiskanojantis Cevizli Makaronai - „Bolu“
Mūsų Bolu regionas, kuriame ruošiami garsiausi virėjai, taip pat mėsos patiekalai; Vieta, kurioje galima paragauti daugybės skirtingų skonių. Bet jei pirmenybė teikiama šiai vietai būdingam specialiam valgiui, cevizli išsiskiria makaronai. Pirma, makaronai verdami vandenyje. Keso sūris, sviestas ir graikiniai riešutai dedami į keptuvę ir skrudinami. Šis padažas dedamas ant pusės virtų makaronų, o likę makaronai pridedami ir sumaišomi.
Kepti ryžiai - Erzurum
Šis patiekalas, gaminamas Erzurum ir Erzincan miestuose, taip pat yra skanus; Žinoma, kad tai gydomasis maistas. Pirmiausia užverda žolelės. Jis dedamas į sviestą, kuris pašildomas keptuvėje. Šios keptos žolelės yra virtos pridedant sūrio ir kiaušinienės. „Hasuta“ desertas iš çiriş ir šilkmedžio melasos, dar vieno žolelių patiekalo, priklausančio „Erzurum“, taip pat yra tarp garsiųjų „Erzurum“ virtuvės skonių.
Batırık - Mersinas
Batırık yra dar vienas vietinis skonis, panašus į trumpesnį, bet sultingesnį. Pagamintas Mersine, Viduržemio jūros regione ir kituose miestuose, šis patiekalas suteikia kitokio skonio į jį įdėtam tahini ir granatų sirupui. Bulguras, pomidorų pasta, kmynų svogūnas sumaišomas ir gaminamas kaip nevaisingas.
Būkite pirmas, kuris komentuoja