Dr. Fevzi Özgönül sakė: "Negalima maišyti aukos mėsos su auskarų vėrimo įrankiu, pavyzdžiui, stalo įrankiais, kitaip mėsoje esantis vanduo išsiskirs per daug, todėl neteks mėsos skonio ir maistinės vertės".
Vienas iš svarbių „Eid al-Adha“ punktų yra teisingai paruošti aukos mėsą. Teisingai ją kepdami galime maksimaliai išnaudoti suvartojamą mėsą ir žengti svarbų žingsnį stiprinant mūsų virškinimo sistemą. Tokiu būdu galite išlaikyti savo formą ir atsikratyti svorio susitraukdami atostogų metu.
Gydytojas Özgönülas sakė: „Iš tikrųjų kepsnys, pagamintas iš taukų, ne tik stiprina mūsų kūną, bet ir labai padeda kovojant su svoriu.
Dabar pažiūrėkime, kaip turėtų būti kepama geriausia aukos mėsa aukojimo šventėje;
1 - Išvalykime labai riebias mūsų qurban mėsos dalis ir supjaustykite ją kubeliais.
2 - Paimkite mėsą į pakankamai didelį puodą, kad būtų galima lengvai iškepti.
3- Nedėkite sviesto ar taukų, mėsa turėtų pradėti kepti savo tinklu.
4 - Nemaišykite jo su auskarų vėrimo įrankiu, pvz., Šakute ar peiliu, kitaip mėsoje esantis vanduo išsiskirs, todėl neteks mėsos skonio ir maistinės vertės.
5 - Mėsą kepkime savo sultyse ant labai silpnos ugnies ir puodo dangtį visiškai uždarytą.
6- Šiuo laikotarpiu nedėkite druskos
7- Mėsos nereikia visiškai paruošti. Pakanka, kad vandens sumažėtų ir vyktų pusiau virimo procesas.
8 - Kad mėsa neprarastų maistinės vertės, neturėtume jos virti per greitai.
9 - Didelėje gilioje keptuvėje lajus (organus supančius riebalus, turinčius labai didelę maistinę vertę) supjaustykite labai mažais gabalėliais ir virkite šioje keptuvėje ant lėtos ugnies, kol ištirps.
10- Šių riebalų kiekis turėtų būti 25% mėsos, tai yra, 250 g vidinių riebalų turėtų būti lygus vienam kilogramui mėsos.
11- Tada turėtume įmaišyti šį aliejų į mėsą, kurią gaminame, ir tęsti kepimą. Kai mėsa bus visiškai nusausinta, galime įdėti druskos ir prieskonių ir valgyti ją su malonumu.
Galiausiai dr. Fevzi Özgönül atkreipė dėmesį į šį klausimą.
Priešingai nei yra žinoma, riebus maistas mūsų netenkina, todėl, kad nevalgome riebalų ir baltymų ar negalime jų suvirškinti, mes riebaluojamės. Nesvarbu, ar jie skrudinti, ar virti, šią šventę valgykite sveikus mėsos patiekalus.
Būkite pirmas, kuris komentuoja