Prezidento Recepo Tayyipo Erdoğano žmona pirmoji ponia Emine Erdoğan pareiškė, kad turkų virtuvė užims pirmaujančią vietą pasaulio virtuvėse, turėdama sveikų, tradicinių ir be atliekų aspektų, ir sakė: „Jei tikėsime šia galia ir dirbsime kartu, galime palūžti naujų įrašų gastrodiplomatijos srityje “. sakė.
Pirmoji ponia Emine Erdoğan sakė, kad buvo labai malonu matyti, kaip įgyvendinamas toks įdomus projektas jos knygos „Turkų virtuvė su šimtamečiais receptais“ reklaminėje programoje, kurioje tūkstančiai metų buvo atverti tradiciniai Anatolijos receptai. pirmą kartą pasaulyje su sveikais ir be atliekų aspektais.
Pastebėjęs, kad gerbiami virėjai ir akademikai dirba labai kruopščiai ir rodo didelį atsidavimą turtingai kulinarinei kultūrai, kad surastų vietą, kurios ji nusipelno, Erdoğanas sakė visiems, prisidėjusiems prie šio nuostabaus darbo rengimo, Kultūros ir turizmo ministerijai, kuri atliko projektą, ir Turkijos turizmo ir skatinimo plėtros agentūrai (TGA) už paramą.) padėkojo jam.
Erdoganas pareiškė, kad knyga atsidurs svarbiausių pasaulio bibliotekų ir gastronomijos lentynose, taip pat naujas tiltas kultūros diplomatijos srityje.
Apibrėždamas maistą kaip „kultūrą“, „kiekvienos visuomenės nacionalinį identitetą“, „greičiausią būdą stiprinti žmonių bendravimą ir draugystę“ ir „emocijų nešėją“, sakė Erdoganas:
„Daug ypatingų akimirkų nuo gimimo iki vestuvių vainikuojame savo maisto kultūra. Stalai, kuriuos renkamės aplinkui, padaro mus vienas kito draugais. Mūsų patarlėse yra daug gražių žodžių, kurie perteikia šią patirtį. „Kava keturiasdešimt metų“ yra ištikimybės, ištikimybės ir tolerancijos pradininkas. „Saldžiai valgyti ir saldžiai kalbėti“ išreiškia kulinarinės kultūros galią kuriant taiką. Pagal mūsų tradiciją padengti stalą svečiams, nepažįstamiems žmonėms ir keleiviams yra tiltas, kabantis tarp širdžių. Mūsų maitinimo kultūra yra legendinė. Mums tikrai pasisekė, kad turime tokią gyvenimo kultūrą “.
Paaiškindama, kad stalai stiprina šeimos ryšius, fermentuoja ir stiprina draugystės ryšius, pirmoji ponia Erdoğan pasakė: „Kas iš mūsų gali pamiršti Eido stalų džiaugsmą? Kai esame užsienyje, niekas neprilygsta gimtojo miesto maistui. Duonos kvapas atima ilgesį. Dėl visų šių priežasčių virtuvė yra viena iš retų vertybių, galinčių išlaikyti ypatingą padėtį globalizuotame pasaulyje “. vartojo frazes.
„Turkų virtuvė yra išminties sankaupa, kuri šimtmečius garuoja nuo viryklės“
Nurodydamas, kad egzistuoja komunikacijos žvaigždės amžius, Erdoganas pažymėjo, kad globalizacija ir komunikacijos technologijos palengvina prieigą, kad kultūriniai mainai yra kiekvieno patirtis ir kad virtuvė atlieka svarbų vaidmenį ir kaip sektorius, ir kaip diplomatijos priemonė šį procesą.
Emine Erdoğan atkreipė dėmesį, kad gastrodiplomatija pastaraisiais metais užėmė vietą visomis kalbomis ir pasakė: „Nacionalinė virtuvė yra laikoma švelniąja visuomenės galia. Be to, ji tapo turizmo lokomotyvine jėga. Metropoliuose etniniai restoranai tapo traukos centru. Šie restoranai – tai vietos, kur vykdoma kultūrinė diplomatija ir vienu metu susitinka užsieniečiai. Tyrimo metu buvo nustatyta, kad 57 procentai tų, kurie vartojo maistą iš skirtingų šalių virtuvių, turėjo teigiamą požiūrį į kultūrą. Nuvykę į svetimai šaliai priklausantį restoraną puikiai susipažįstate su tos šalies kultūra. Dažnai tai patyriau užsienyje. Todėl akivaizdu, kad tie, kurie skonių pasaulyje išsidėsto priešakyje, užkariavo viso pasaulio širdis.“ jis pasakė.
Pabrėždamas, kad būdas sukurti įvaizdį ir tapti prekės ženklu tarptautinėje platformoje vėl yra per virtuvę, Erdoğanas tęsė savo kalbą taip:
„Žvelgdami į turkų virtuvę šiame kontekste, galime pamatyti, kokį turtingą potencialą turime. Mes turime senovės istoriją, apimančią tūkstančius metų ir turintį daug sluoksnių Anatolijoje. Mūsų virtuvė turi šimtus metų istoriją mūsų kraštuose, kurie buvo daugelio civilizacijų gimtinė. Turkų virtuvė yra išminties sankaupa, kuri šimtmečius garuoja nuo viryklės. Kiekvienas kąsnis turi turinį iš mūsų istorinės patirties ir tikėjimo pasaulio. Mūsų receptai yra gydomieji ištekliai, kurie rūpinasi subtilia sielos ir kūno pusiausvyra. Tai beveik vaistinė. Kaip žinote, daugelis tradicinių receptų buvo sukurti kartu su gydytojais. Ligoninėje matote gydytojų ir kvalifikuotų virėjų bendradarbiavimą. Tačiau šiandien pramoninė pasaulinė virtuvė, deja, kelia grėsmę žmonių sveikatai “.
„Turkų virtuvė siūlo gydymą marinuotų agurkų kubeliais ir actu“
Pabrėždamas, kad dėl netinkamos mitybos kasmet milijonai miršta nuo lėtinių ligų, Erdoğanas sakė:
„Turkų virtuvė visada siūlo gydomąjį poveikį savo verdančiuose puoduose, marinuotų agurkų kubeliuose, actuose ir šerbetuose. Labai malonu, kad vietinės virtuvės tapo sprendimų centru prieš greito maisto kultūrą, dėl kurios pasaulis kasdien serga. Šia prasme visame pasaulyje auga susidomėjimas. Taip pat rekomenduoju tai mūsų gubernatoriams, vietos valdžios institucijoms ir nevyriausybinėms organizacijoms lankantis mieste. Aš sakau: „Kiekviename mieste turėtų būti gastronomijos knygos vadovas“. Turkų virtuvė reaguoja į visas maisto ir gėrimų tendencijas. Mūsų virtuvė siūlo neribotas galimybes, ypač sparčiai augančioms vegetariškoms tendencijoms. Be to, turime stebuklą, kad kiekvienas likęs maisto gabalas gali virsti visiškai kitokiu produktu. Kitaip tariant, maistas taip pat išsaugomas natūraliai. Žinoma, tai paverčia maistą išmintimi, o ne vartojimu. Turime didelę produktų įvairovę, kurią siūlo mūsų šalies klimato įvairovė ir derlingi dirvožemiai. Daugybė laukinių žolelių, grybų, daržovių ir vaisių paverčia mūsų virtuvę puota. Patiekalai, pagaminti iš savo regione užaugintų produktų, tampa kultūros ir istorijos portretu. Šia prasme manau, kad daugelis mūsų patiekalų yra tinkami geografinėms nuorodoms gauti “.
Pirmą kartą buvo paskelbta „Turkijos virtuvės savaitė“
Pirmoji ponia Erdoğan sakė, kad turkų virtuvė užima labai ypatingą vietą tarp kitų šalių virtuvių, tačiau būtų nesąžininga šimtmečių turkų virtuvės istorijos atžvilgiu, jei ši reputacija apsiribotų tik keliais patiekalais.
Primindamas, kad Turkijos virėjų sėkmė kainuoja pasauliui, Erdoganas sakė, kad yra gastronomijos žvaigždžių, laimėjusių čempionatą svarbiausiose pasaulio gastronomijos varžybose, kad yra restoranų, kuriuos atidarė turkų virėjai, kurie yra įtraukti į „50 geriausių restoranų sąrašą“. pasaulyje “, kad yra„ Michelin “žvaigždės ir virėjų, kurie yra apdovanoti pirmaujančiais pasaulio apdovanojimais šioje srityje.
Pasakydamas, kad Gaziantepas, Hatay ir Afyonkarahisar yra „UNESCO kūrybinių miestų tinkle“, abugannuş, oruk, künefe, turkiškas malonumas, grietinėlė, dešra ir pudingas yra turkiški patiekalai, kuriuos saugo UNESCO, Erdoğanas sakė, kad turkų virtuvė yra „vieta, kur galima padaryti dar daug puikių atradimų “, - jis pavadino„ jūra “.
Erdoganas, teigdamas, kad taip pat labai malonu, kad kulinarija yra mėgstamiausia jaunimo profesija, pareiškė esąs tikras, kad su šiuo turtingu kultūros paveldu jie pasieks didelę sėkmę.
„Tikiuosi, kad knyga„ Turkų virtuvė su šimtmečio receptais “reikšmingai prisidės prie turkų virtuvės populiarinimo pasaulyje“. Erdoganas sakė:
„Man taip pat labai svarbu pirmą kartą paskelbti„ turkiškos virtuvės savaitę “. Tikimės, kad ši plėtra bus nuostabių kelionių proga gardžiais mūsų geografijos maršrutais proga ir prisidės prie to, kad kuo greičiau atsirastų dideli ir tarptautiniai Turkijos virtuvės prekių ženklai. Mūsų darbas tik prasideda. Manau, kad turkiška virtuvė užims pirmaujančią vietą pasaulio virtuvėse savo sveikais, tradiciniais ir be atliekų aspektais. Jei tikime šia galia ir dirbame kartu, galime sumušti naujus rekordus gastrodiplomatijos srityje “.
Dėkodamas virėjams ir akademikams, prisidėjusiems prie knygos rengimo, Erdoğanas pasidalino jauduliu ir išreiškė padėką svarbiems gastronomijos pramonės atstovams, žiniasklaidos nariams ir prie jų prisijungusiems rašytojams.
„Darbe yra ne tik receptai, bet ir rimta informacija apie Turkijos kultūrą“
Kultūros ir turizmo ministras Mehmetas Nuri Ersoy taip pat pareiškė, kad kūrinys „Turkų virtuvė su šimtmečio receptais“ pasižymi tuo, kad yra pats išsamiausias ir realistiškiausias turkų virtuvės kūrinys.
„Kūrinyje, kuris netrukus bus išverstas į daugybę skirtingų pasaulio kalbų, yra ne tik receptai, bet ir rimta informacija apie turkų kultūrą“. Ersoy tęsė:
„Nes būdas teisingai suprasti turkų virtuvę yra pažinti ir turkų kultūrą. Jei bus galima suprasti dvasią, lemiančią Turkijos kultūrinį pasaulį, tada bus suprantama, kaip svarbu nešvaistyti maisto Turkijos virtuvėje. Kadangi ši dvasia skleidžia ir puošia kiekvieną visuomenės sritį, ji taip pat patenka į virtuvę ir lemia gastronomijos supratimą. Virtuvė nebėra tik vieta valgyti ir gerti, ji virsta pasauliu, kuriame suprantama, kaip svarbu gerbti, dalintis ir būti dėkingiems už palaiminimus “.
Pareiškęs, kad globalėjančiame pasaulyje žmonės dabar užsiima turizmo veikla net ir paragauti vietinių gėrybių, Ersoy sakė: „Mes atkreipiame pasaulio turizmo dėmesį į šią sritį, veiksmingai skatindami gastronominį turizmą, kaip ir daugelį kitų turizmo sričių. Šiuo tikslu linkiu, kad darbas, pavadintas turkiška virtuve su šimtmečio receptais, kurį šiandien reklamuojame, būtų naudingas. Norėčiau padėkoti visiems, prisidėjusiems prie šio darbo, ypač poniai. jis pasakė.
Tuo tarpu Ersoy taip pat paskelbė, kad būdami ministerija jie nusprendė gegužės 21–27 d. Paskelbti „turkiškos virtuvės savaite“.
Po kalbų ministras Ersoy pirmąjai ponia Erdoğan padovanojo knygą „Turkų virtuvė su šimtmečio receptais“.
Programoje taip pat dalyvavo knygų konsultantai, garsūs virėjai, pramonės atstovai ir gastronomijos rašytojai, kurie išlaiko tradicinį turkiškos virtuvės skonį. Naktį prof. Dr. Taip pat buvo žiūrima Mehmeto Özo vaizdo žinutė, kurioje jis paaiškino savo požiūrį į knygą.
Nakties pabaigoje Emine Erdoğan ir ministras Ersoy kartu su dalyviais padarė suvenyrinę nuotrauką.
Apie knygą
Knyga, parengta vadovaujant Emine Erdoğan ir globojant pirmininkaujančiai valstybei narei, bendradarbiaujant su TGA ir remiant Kultūros ir turizmo ministerijai, padedant garsiems virėjams, akademikams ir ekspertams skatinti turkų virtuvės turtingumą tarptautinėje arenoje.
Knyga, kurioje atkreipiamas dėmesys į sveiką turkiškos virtuvės laikymo ir gaminimo būdą, be atliekų, ekologiškas ir tvarias savybes, skirta įrašyti autentiškus šimtmečių tradicinių receptų receptus ir perkelti juos į ateitį kartos.
Padeda 5 konsultantai ir 14 garsių virėjų
Akademikai, ekspertai ir garsūs virtuvės šefai parėmė knygos, kurioje įrašyti šimtmečius skaičiuojantys receptai su originaliais receptais, rengimą. Knygą prof. Dr. Mehmetas Ozas, prof. Dr. Arifas Bilginas, prof. Dr. Gunay Kut, doc. Dr. Ozge Samanci ir dr. Jis buvo paruoštas prižiūrint Gönülui Paksoy ir koordinuojant Ebru Erke.
Garsūs virtuvės šefai Ali Ronay, Arda Türkmen, Aydın Demir, Cüneyt Asan, Eyüp Kemal Sevinç, Fatih Tutak, Ömür Akkor, Savaş Aydemir, Sezai Erdoğan, Sinem Özler, Şemsa Denizsel, Şerife Aksoy, Yılmaz Özk receptus. Knygoje yra 218 sveikos ir alternatyvios mitybos receptų, pavyzdžiui, be atliekų, fermentuotų, vietinių, vietinių, be glitimo.
Ji užims savo vietą pasaulio bibliotekose
Knyga „Turkų virtuvė su šimtmečio receptais“ bus išleista kaip prestižinė Prezidentūros leidinių knyga tarptautinio aukšto lygio reklamos srityje. Tuo pačiu metu knygą, kuri bus išleista turkų kalba iš Kultūros ir turizmo ministerijos leidinių, knygynuose bus galima įsigyti nuo 2021 m.
Knyga, kurios versija anglų kalba bus išleista tarptautiniu mastu pavadinimu „Turkish Cuisine With Timeless Recipes“, bus išversta į daugelį kalbų, ypač į anglų, ispanų ir arabų. Knyga siekiama supažindinti turkų virtuvę tarptautiniu mastu su savo požiūriu ir receptais, kurie palieka žymę ne tik praeityje ir tradicijose, bet ir ateityje.
Būkite pirmas, kuris komentuoja