İBB užsakė Stambulo „Skonio istoriją“

IMM sudarė Stambulo kulinarinę istoriją – nuo ​​senovės graikų ir bizantiečių iki osmanų rūmų virtuvės, nuo tradicinių miesto patiekalų iki vėliau pridėtų skonių. Kalbėdamas 18 puslapių knygos „Stambulo skoniai nuo praeities iki dabarties“, kurią sudaro 12 straipsnių ir 520 interviu, įvadiniame susitikime, IMM prezidentas Ekrem İmamoğluStambulą apibūdino žodžiais „brangiausias stalas pasaulyje“. Pabrėždamas, kad gastronomijos ir gastronomijos turizmas auga visame pasaulyje, İmamoğlu sakė: „Mano nuomone, jei paklausite: „Kokia yra ta sritis, kurioje Turkija ir Stambulas pasodins ant praktiškiausio stalo, turtingiausio ir aukščiausio lygio. pasiruošęs“; tikrai priverčia žmones čia likti, juos priimti ir supažindinti su šia nuostabia virtuve. Norėčiau artimiausiu metu tapti miestu su vis didėjančiomis vertybėmis, į kurį atvyksta daugiau nei 20-25 milijonai turistų ir palieka užsienio valiutą virš 1500 dolerių vienam asmeniui. Manau, kad esu atsakinga už tai, kad tai įvyktų kuo greičiau.

Stambulo metropolijos savivaldybės (IMM) meras Ekrem İmamoğlu, įmonės dukterinė įmonė Kültür A.Ş. pristatė išleistą knygą „Stambulo skoniai nuo praeities iki dabarties“. Kalbėdamas įvadiniame susitikime, vykusiame viešbutyje „Four Seasons“ Bešiktaše, İmamoğlu pabrėžė, kad kurdami knygą, kaip ir kiekviename versle, elgėsi vieningai. Teigdamas, kad žinios yra viena iš vertingiausių sąvokų mūsų amžiuje, İmamoğlu sakė: „Be žinių jūs tikrai neturite galimybės priimti teisingo sprendimo. Be žinių negali turėti nuomonės. Deja, žmonės ir institucijos, manantys, kad turi idėją be žinių, dažnai sukelia krizę ir sukelia bėdų. Šiuo požiūriu norėčiau pasakyti, kad esame administracija, kuri gerbia informaciją ir turi jai pagarbiai nusilenkiantį požiūrį.

„VISI PRIE ŠIO STALO“

Pabrėždamas, kad Stambulas ir Turkija yra kultūriškai turtinga geografija, İmamoğlu sakė:

„Ši vieta yra tarsi brangiausias stalas pasaulyje. O kas ne prie šio stalo? turkai, graikai, žydai, armėnai, asirai, įvairios kilmės žmonės iš Balkanų. Pvz.; Žmonės iš Juodosios jūros regiono, kaip miestas, kuriame gimiau, žmonės iš Diyarbakır, žmonės iš Bitlis, žmonės iš Urfos ar Egėjo jūros iš rytų ir pietryčių taip pat yra puikus maistas. Nepamirštant, labai brangūs ir iš Krymo bei Kaukazo kilę gražūs Turkijos žmonės. Todėl būtina paaiškinti tokios lentelės turtingumą, kur kiekvienas prideda vertę iš toli ir iš arti. Ant šio stalo galite rasti Bizantijos ar Osmanų rūmų pėdsakų. Taip pat galite patirti tuos gatvės gėrybes, įsitvirtinusias šiandieninėje kultūroje. Jie visi kartu. Žinoma, tai atsispindi ir gyvenime. Tai atspindi gyvenimą, žmones, eilėraščius, raštus ir literatūrą.

„GASTRONOMIJA KILA PASAULYJE“

Pabrėždamas, kad jo reklamuojamas kūrinys nėra receptų knyga, İmamoğlu sakė: „Tačiau be receptų aš aptikau knygą, kurioje paaiškinama kūrinio filosofija“. Pabrėždamas, kad gastronomijos ir gastronomijos turizmas auga visame pasaulyje, İmamoğlu sakė: „Mano nuomone, jei paklausite: „Kokia yra ta sritis, kurioje Turkija ir Stambulas pasodins ant praktiškiausio stalo, turtingiausio ir aukščiausio lygio. pasiruošęs“; tikrai priverčia žmones čia likti, juos priimti ir supažindinti su šia nuostabia virtuve“. Pabrėždamas, kad turėdami teisingą ir stabilią administraciją, Turkija ir Stambulas ras vertę ir pelną, kurių nusipelnė šioje srityje, sakė İmamoğlu:

„Matau, kad gili Turkijos virtuvė, ši turtinga istorija Stambului šiuo metu nėra ta vertė, kurios ji nusipelnė. Ekonomiškai manau, kad tai gal dešimtadalis to, ko verta. Tai atsispindi ir šalies gyventojų pajamose. Matome, kad šios šalies žmonės negauna pelnytų pajamų. Šiaip tai multiplikacinis efektas, kaip domino.Taigi, kad ir kaip valdytumėte procesą, žiedą stumiate pabaigoje, tolimajame gale, į neigiamą arba teigiamą žemyn arba aukštyn. Šiuo metu žinau, kad gastronomijos, turizmo, paslaugų sektorius ir ta kruopščiai paruošta pristatymo kultūra atneš Turkijai didelę ekonominę naudą. Tai ne tik ekonominė nauda, ​​bet ir gili Stambulo kultūra, gilūs jo socialinio gyvenimo pėdsakai, todėl tai yra tarptautinės taikos, tarptautinių santykių, tarptautinės ir visuotinės minties centras. Tos susitikimo akimirkos, tas šventumas, tas praeities svoris, tas grožis iš tikrųjų parodo mums, kurioje pasaulio vietoje turėtume būti. Tai taip pat yra mūsų tapatybė. Aš taip manau."

„STAMBULAS, SKIRTINGŲ KULTŪRŲ ATŠUVOS TAŠKAS“

Imamoglu, istorinę Stambulo trauką priskyręs skirtingų kultūrų atspirties taškui, kaip pavyzdį pateikė neseniai surengtą „Balkanų miestų viršūnių susitikimą“. Pabrėždamas, kad šia prasme jam, kaip IMM pirmininkui, tenka atsakomybė, İmamoğlu pasakė: „Nors čia aptarnaujame 16 milijonų žmonių, geras aptarnavimas bus naudingas ir Balkanams, ir Kaukazui, ir Artimiesiems Rytams, ir Net Artimųjų šalių. Rytai.arba labai gerai jaučiu, kad bus gerai. Galbūt galvojate: „Kur tu mus nuvedei iš vakarienės? Bet ar tai ne stalas? Sėdi prie stalo, pradeda skleistis tie skanūs skoniai, pamiršti, nuo ko prasidėjo tema, kai gyveni ten, kur jis tave nukelia. Šiuo atžvilgiu esu atsakingas meras, kuris prisiima atsakomybę už šio miesto skonį ir rūpinasi šiuo miestu giliai, žinant, kaip padidinti savo atsakomybę. Štai kodėl aš taip rimtai žiūriu į maistą“, – sakė ji.

„SVAJONU MIESTĄ, KURIAME TURISTAI PAlieka 1500 USD VIENAM Žmogui“

Dėkodamas žmonėms, institucijoms ir organizacijoms, prisidėjusiems prie knygos kūrimo, İmamoğlu sakė: „Netolimoje ateityje norėčiau tapti miestu, kurio vertybės auga ir kur atvyksta daugiau nei 20–25 mln. turistų ir išvyksta iš užsienio valiuta. daugiau nei 1500 USD vienam asmeniui. Manau, kad esu atsakingas už tai, kad tai įvyktų kuo greičiau“, – sakė jis. İBB leidinių koordinatorius Cengizas Özkarabekiras savo kalboje renginio metu taip pat papasakojo apie knygos rengimo istoriją. Po kalbų İmamoğlu ir dalyviai paragavo kai kurių knygoje pateiktų patiekalų.

YRA RŪMAI IR GATVĖ…

IMM leidyklos išleistas „Stambulo skoniai nuo praeities iki dabarties“ apima Stambulo kulinarinę istoriją ir įvairių geografinių regionų virtuves, kurias apima šis miestas, straipsniais ir pokalbiais nuo senovės graikų ir bizantiečių iki osmanų rūmų virtuvės. tradicinius miesto patiekalus iki vėliau pridėtų skonių iš savo srities žinovų. Kūrinys, kurį iš viso sudaro 18 straipsnių ir 12 interviu, atkreipia dėmesį ir specialiai darytomis nuotraukomis bei turtinga vaizdine medžiaga, surinkta iš archyvo. 520 puslapių knyga yra spalvingas ir įtraukiantis maisto kultūros lobis, atspindintis tokio kosmopolitiško miesto, kaip Stambulas, paveldą.