Kalėdos – vilties ir laimės metas. Ko gero, maloniausios mūsų akimirkos – susiburti prie gardžių stalų ir sutikti naujus metus kaip šeima. Tačiau mūsų gyvenimas pasikeitė po pandemijos. Dėl Covid-19 atstumo tarp mūsų ir mūsų artimųjų, jau apie 2 metus negalime padengti didelių stalų. Dėl pastarojo meto ekonominių sąlygų pakilusių kainų, ypač maisto, tapo sunku net padengti skanų Naujųjų metų stalą.
Altınbaş universiteto Gastronomijos ir kulinarijos meno akademikai ir studentai kandidatai į virėjus vėl suburs mus su Naujųjų metų stalais, kurių pasiilgome. Jie jums paruošė ekonomišką ir skanų Naujųjų metų meniu... Instruktorius Gökhanas Taşpınar teigė, kad ruošdamas Naujųjų metų meniu jie pasirinko tuos ingredientus, kurie labiausiai atitinka Naujųjų metų dvasią. Gökhanas Taşpınaras teigė, kad jie ruošia receptus taip, kad nepavargintų biudžetų, bet nepakenktų skoniui. „Pavyzdžiui, prie Naujųjų metų sutikimo stalų vietoj klasikinės kalakutienos pasiūlėme ekonomiškesnę vištieną. Turguje virta kalakutiena pirkėjų randa už maždaug 500 Lt. Visa vištiena apie 75 TL. Vietoj pušies riešutų, kurių svoris apie 1000 TL, paruošėme pigesnį kaštonų receptą. Vėl sugalvojome malonią ir skanią pradžią su moliūgais, kurių nesunkiai galima nusipirkti kaimynystėje esančiose prekyvietėse, ir imbiero moliūgų sriuba, kuri labiausiai tinka naujametinei dvasiai. Jei jis saldus, tai būtinas prie Naujųjų metų stalų. Mūsų manų kruopų desertas su mažiau ingredientų paliks saldų skonį mūsų skoniui. sakė.
Naujųjų metų meniu ir receptas
Moliūgų imbiero sriuba
medžiagos
500 gramų moliūgų
1 arbatinis šaukštelis malto imbiero
1 svogūnas
1 morkos
1 bulvės
1 litrų vandens
1 saldi druska
alyvų aliejus
rengimas
Į puodą supilame alyvuogių aliejų ir dedame moliūgą, bulves ir morkas, kurias supjaustome kubeliais. Pakepus 2-3 minutes suberiame imbiero miltelius. Po 1-2 minučių supilame užvirintą vandenį ir verdame, kol suminkštės. Kai daržovės suminkštės, jas permetame per trintuvą ir verdame ant silpnos ugnies 5 minutes ir įberiame druskos.
humusas
medžiagos
2 puodeliai avinžirnių
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
2 skiltelė česnako
2 citrinos
½ puodelio tahini
½ arbatinio šaukštelio alyvuogių aliejaus
1 arbatinis šaukštelis kmynų
1,5 arbatinis šaukštelis druskos
Per: 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus, 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų miltelių
rengimas
Išimkite avinžirnius iš vandens ir nusausinkite avinžirnius, kuriuos mirkėte 1 naktį arba bent 1–4 valandas, prieš įdėdami 5 šaukštą sodos. Avinžirnius suberkite į puodą, įpilkite vandens ir palikite virti 45 minutes. Kai avinžirniai suminkštės, nukelkite nuo viryklės. Į dubenį supilkite tahini, alyvuogių aliejų, smulkiai supjaustytą česnaką, kmynus ir druską, supilkite citrinų sultis ir išmaišykite. Išvirus nulupkite avinžirnių odeles ir sutrinkite virtuviniu kombainu su jūsų paruoštu tahini mišiniu, kol gausis vientisa konsistencija. Galima įdėti kelis ledo gabalėlius, kad traukiant nuo roboto jis neįkaistų.
Kaštonų įdaryta vištiena
medžiagos
1 visa vištiena
Dėl įdaryti ryžių
1,5 puodeliai ryžių
2 svogūnas
200 gr kaštonų
2 šaukštai serbentų
2 puodeliai karšto vandens
2 šaukštai sviesto
1 arbatinis šaukštelis cinamono
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų
Dėl aukščiau išvardytų dalykų: 2 šaukštai sviesto Pusės citrinos sultys 1 arbatinis šaukštelis maltų pipirų
rengimas
Susmulkinkite svogūnus. Ištirpinkite sviestą. Susmulkintus svogūnus pakepinkite, kol įgaus spalvą. Suberkite ryžius ir kepkite 5-6 minutes. Suberkite kaštonus, serbentus, juoduosius pipirus ir cinamoną. Kepkite dar 2-3 minutes. Įpilkite karšto vandens ir uždarykite puodo dangtį ir leiskite užvirti ant silpnos ugnies 8-9 minutes. Dubenyje sumaišykite sviestą, citrinos sultis ir maltus pipirus, o vištieną patepkite savo paruoštu sviesto mišiniu. Į vištieną suberkite paruoštus įdarytus ryžius. Kojas suriškite skersai, kad kepdama vištiena neatsiskirtų. Kepame 180 laipsnių temperatūroje 45 minutes.
Kakavos manų kruopų desertas
medžiagos
1 litras pieno
1 stiklinės cukraus
1 puodelis manų kruopų
3 sriubos šaukštai kakavos
1 pakelis vanilės
Dėl aukščiau išvardytų dalykų: Kokosų
rengimas
Į puodą sudėkite visus ingredientus, išskyrus vanilę, ir maišykite iki vientisos masės. Nukelkite ant viryklės ir virkite nuolat maišydami, o užvirus toliau virkite 2-3 minutes ant vidutinės ugnies. Nukėlus nuo viryklės suberiame vanilę ir išmaišome. Atvėsus iki kambario temperatūros, 2-3 valandas palaikykite šaldytuve. Galiausiai padalinkite jį į porcijas lėkštėse ir papuoškite kokosu.
Būkite pirmas, kuris komentuoja