Kaštonai yra vienas iš pirmųjų maisto produktų, kurie ateina į galvą šaltomis žiemos dienomis; Jis gali būti vartojamas skrudintas, virtas ir kaip desertas arba suteikia plovų ir patiekalų skonio. Kaštonas, mažai kaloringas maistas, turi daug skaidulų, baltymų ir angliavandenių. Jis taip pat apibūdinamas kaip turtingas mineralų šaltinis, turintis kalio, magnio, geležies ir fosforo. Memorial Şişli ligoninės mitybos ir dietos skyriaus specialistė. Dyt. Nur Sinem Türkmen suteikė informacijos apie kaštonų naudą.
Vitaminų ir mineralų šaltinis
Kaštonuose, kurie yra riešutai, yra mažiau riebalų ir daug krakmolo bei vitamino C, skirtingai nei graikiniuose riešutuose, migdoluose ir lazdyno riešutuose. Jis yra šiek tiek saldaus skonio ir gali būti naudojamas kaip miltai, nes jame yra daug krakmolo. Kaštonų miltuose nėra glitimo, todėl juos galima naudoti duonai ir kepiniams. Kaštonuose yra vitaminų C, E ir B (B1, B2, B3, B6 ir B9). Jame taip pat yra kitų mineralų, tokių kaip fosforas, magnis, siera ir kalcis. Tai taip pat geras skaidulų šaltinis, būtinas tinkamam virškinimo sistemos funkcionavimui. Be to, skaidulos sulėtina maistinių medžiagų įsisavinimą ir padeda reguliuoti cukraus ir cholesterolio kiekį. 3 vidutinio dydžio virti kaštonai gali būti naudojami kaip 1 plonos duonos riekės pakaitalas.
Išlaiko sotumą ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo
Dėl vitamino C kiekio jis turi cholesterolio kiekį mažinantį poveikį. Be to, kaštonuose esančios Omega-3 ir Omega-6 riebalų rūgštys teigiamai veikia cholesterolio kiekį. Kaštonai turi didelį antioksidacinį potencialą ir apsaugo nuo uždegimų organizme. Dėl savo antioksidacinių savybių jis taip pat apsaugo nuo širdies ligų ir vėžio. Kaštonai yra labai sotus maistas dėl savo skaidulų ir angliavandenių ir suteikia sotumo ilgam. Jis palaiko žarnyno florą ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo. Dėl ląstelienos jis žarnyne absorbuojamas lėtai ir greitai nepadidėja cukraus kiekis kraujyje. Naudodamiesi šia funkcija, diabetu sergantys pacientai taip pat gali kontroliuoti šį maistą.
Stiprina nervus ir suteikia laimės
Kaštonas išlaiko kaulus ir dantis sveikus, nes jame yra kalcio, fosforo ir magnio. Kaštonuose esantis fosforas ir B grupės vitaminai naudingi nervų sistemai. Vitaminas B stiprina nervus ir palaiko laimės hormono serotonino gamybą smegenyse. Nervų sistema yra labai svarbi, nes ji yra atsakinga už daugelio kūno dalių kontrolę. Kaštonai yra naudingi nervų sistemai, nes aprūpina jūsų kūną daugybe antioksidantų, kurie prisideda prie psichinės sveikatos gerinimo. Kaštonas turi daug aminorūgščių. Dėl šios priežasties veganai, pagyvenę žmonės ir sportininkai taip pat gali vartoti kaštonus. Kaštonai, sveiki arba miltų pavidalo, yra geras šaltinis žmonėms, sergantiems celiakija arba netoleruojantiems glitimo.
Diabetikai turėtų vartoti kontroliuojamai
Krakmolas ir cukrus yra maisto komponentai, į kuriuos reikia atsižvelgti, ypač diabetikams. Dėl didelio angliavandenių kiekio kaštonus rekomenduojama kontroliuoti diabetu, kolitu ar nutukusiems pacientams. Kaštonuose yra kai kurių veikliųjų medžiagų, kurios gali sukelti virškinimo problemų, kai jie vartojami žali. Tai gali sukelti žarnyno sutrikimus, tokius kaip virškinimo sutrikimas ar gastritas. Kaštonai turi būti valgomi termiškai apdoroti.
ŽIEMOS SALOTOS SU KAŠTANAIS
Ingredientai (4 žmonėms)
- 400 g žalių kaštonų arba 300 g virtų kaštonų
- 200 g šviežių grybų mišinio
- 200 g moliūgų
- 1 gabalas pankolio
- 150 g špinatų arba rėžiukų
- 400 g virtos ir susmulkintos vištienos krūtinėlės
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
Salotų padažas;
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 šaukštai obuolių sidro acto
- 2 šaukštai vandens
- 1 šaukštelis medaus
rengimas
Kaštonus nuvalykite ir išvirkite sūriame vandenyje. Išimkite jį nepažeistą ir nesuirdami. Nulupkite ir atskirkite kaštonus. Nuplaukite daržoves ir grybus. Pankolį supjaustykite į 8 dalis, moliūgą – kubeliais, o grybus – į ketvirčius. Paruoškite padažą trintuvu sumaišydami visus salotų padažo ingredientus.
Sudėkite kaštonus, daržoves ir vištieną ant kepimo skardos, supilkite pusę padažo ant ingredientų ir kepkite 140ºC 20-30 minučių. Likusį vinigretą įpilkite po pusvalandžio arba po virimo, jei nereikia. Patiekite karštą.
Būkite pirmas, kuris komentuoja