prof. Dr. Bülent Enis Şekerel sakė: „Alergijos riešutams, kuri yra viena pavojingiausių maisto alergijų, padažnėjimą sukelia gimdymai po cezario pjūvio, sumažėjęs motinos pieno naudojimas kūdikių maitinimui, per didelės pastangos gyventi higieniškai, besaikis antibiotikų vartojimas, pirmenybė vakarietiško gyvenimo būdo ir atidėlioja papildomo kūdikio maitinimo pradžią.
Atkreipiame dėmesį į alergijos riešutams padidėjimą ir riziką mūsų šalyje dėl Pasaulinės maisto alergijos savaitės (gegužės 8-14), Turkijos nacionalinės alergijos ir klinikinės imunologijos asociacijos (AID) narys, Hacettepe universiteto Medicinos fakulteto Vaikų alergijos skyriaus vadovas katedros prof. Dr. Bülent Enis Şekerel sakė: „Alergijos riešutams, kuri yra viena pavojingiausių maisto alergijų, padažnėjimą sukelia gimdymai po cezario pjūvio, sumažėjęs motinos pieno naudojimas kūdikių maitinimui, per didelės pastangos gyventi higieniškai, besaikis antibiotikų vartojimas, pirmenybė vakarietiško gyvenimo būdo ir atidėlioja papildomo kūdikio maitinimo pradžią.
Alergija riešutams, mūsų šalyje išsiskirianti vaikų ir suaugusiųjų maisto alergija numeris vienas, yra viena pavojingiausių maisto alergijos reakcijų. Nors alergijos riešutams dažnis ir toliau didėja, tai yra tarp alergijos rūšių, kurios laikui bėgant nepraeina, kaip ir jūros gėrybės. Alergiją sukeliantys riešutai mūsų šalyje yra išvardyti kaip lazdyno riešutai, pistacijos ir graikiniai riešutai.
Riešutų alergija yra pati pavojingiausia alergijos maistui priežastis
Atkreipdamas dėmesį į alergiją riešutams dėl Pasaulinės supratimo apie alergiją maistui savaitės (gegužės 8–14 d.), prof. Dr. Bülent Enis Şekerel atkreipė dėmesį, kad alergija riešutams dažniausiai prasideda pirmaisiais dvejais gyvenimo metais, tačiau yra ir retesnių rūšių, kurios prasideda vyresniame amžiuje. „Anksti prasidėjusi alergija riešutams yra sunkesnių reakcijų priežastis. Labiausiai baiminamasi iš šių reakcijų yra anafilaksija arba reakcija, tarp žmonių vadinama „alerginiu šoku“, – sakė prof. Şekerel tęsė taip:
„Anafilaksijos metu, be odos radinių, neigiamai veikia virškinimo, kvėpavimo ir kraujotakos sistemas, o sukelta reakcija gali kelti grėsmę gyvybei. Dėl šios priežasties alergiškiems riešutams duodame naudoti adrenalino automatinį injektorių, kad jį naudotų nelaimės atveju, ir norime, kad šis purkštukas visada būtų su savimi. Riešutų alergija yra viena iš labiausiai paplitusių alergijų. Pagerėjimas pasireiškia tik 10-20% pacientų ir daugeliui pacientų išlieka visą gyvenimą.
Per pastaruosius 20 metų alergijų maistui ir alergijų riešutams dažnis išaugo beveik dvigubai!
Aiškindamas, kad padaugėjo alergijų maistui ir riešutams, prof. Şekerel sakė: „Nors pirmaisiais gyvenimo metais mūsų šalyje alergija maistui pastebima 6–8 proc., daugelis šių alergijų išnyksta su amžiumi. Tačiau, kaip ir alergijos riešutams atveju, gali būti visą gyvenimą trunkančios nuolatinės alergijos maistui. Dėl to vaikystėje ir suaugus alergija maistui pasireiškia 0.5–1 proc. Kiaušinių ir pieno alergija kūdikystėje yra dažniausia alergija mūsų šalyje, o riešutams – dažniausia maisto alergijos priežastis vaikystėje, paauglystėje ir suaugus.
Teigdamas, kad alergijų maistui ir alergijų riešutams dažnis per pastaruosius 20 metų išaugo beveik dvigubai, ir pateikdamas informacijos apie šio padidėjimo priežastis, Şekerel sakė: Tai parodė, kad maisto vartojimas, pirmenybė vakarietiškam gyvenimo būdui ir atidėliojimas. kietas maistas kūdikiams padidino. jis pasakė.
Pas mus labiausiai paplitusi alergija lazdyno riešutams, po to – pistacijų, anakardžių ir graikinių riešutų alergija.
prof. Dr. Bülent Enis Şekerel sakė: „Kai sakome alergiją riešutams, suprantame alergiją riešutams, pavyzdžiui, lazdyno riešutams, graikiniams riešutams, pistācijām, anakardžiams ir migdolams, ir alergiją žemės riešutams, kurie iš tikrųjų yra ankštiniai augalai. Žemės riešutai yra riešutai, kurie Vakarų visuomenėse vartojami ir gaminami per daug. Todėl žemės riešutai yra svarbiausia riešutų alergija Amerikoje, Anglijoje ir Australijoje. Tačiau mes, kaip visuomenė, esame visuomenė, kuri išsiskiria medžių riešutų, būtent lazdyno, pistacijų ir graikinių riešutų, vartojimu, todėl šios alergijos yra dažnesnės.
Alergiją formuoja ir visuomenių vartojimo įpročiai!
Žvelgdamas į mūsų mitybos įpročius, Şekerelis teigia įžvelgiantis ypatingą vietą tarp riešutų ir uogų: „Vartojame juos pusryčiams, salotoms, desertams, padažams, net mėsos patiekalams ir kaip užkandžius beveik kiekvieno valgio metu ir kiekvieną valgio valandą. dieną. Tiesą sakant, pažvelgę į pasaulio riešutų suvartojimo ir gamybos atsargas, matome, kad mūsų šalis yra 2 šalis pasaulyje. Jau daugelį metų esame lazdyno riešutų gamybos ir pistacijų vartojimo lyderiai pasaulyje. Nors esame 3 pasaulyje pistacijų gamintojai, bet ir pirmi pasaulyje pagal importą, nes nors gaminame daug, suvartojimas per didelis, todėl to, ką gaminame, mums neužtenka“, – sakė jis. Dr. Bülentas Şekerelis pridūrė: „Maisto alergijų paplitimą lemia visuomenės vartojimo įpročiai. Mūsų šalyje alergija lazdyno riešutams yra mūsų problema numeris vienas, nes lazdyno riešutai vartojami nesaikingai, ypač per kakavos produktus. Po alergijos lazdyno riešutams seka pistacijų ir graikinių riešutų alergija. Anakardžiai – mūsų šalyje neaugantis riešutas, tačiau pastaraisiais metais didėjant importui jo vartojimas išaugo. Anakardžiai iš tikrųjų kilę iš tos pačios kilmės kaip ir pistacijos, būtent iš gumos medžių šeimos. Šie du riešutai turi daug bendrų molekulių, todėl pistacijų ir anakardžių alergija dažnai yra kartu. – tęsė jis.
Kūdikiai turėtų nedelsdami susitikti su riešutais, o pirmasis susitikimas turėtų būti toks, kaip arbatinio šaukštelio galiukas.
prof. Dr. Jis paaiškino, kaip atsiranda alergija cukraus riešutams: „Alergija maistui gali pasireikšti kaip nenormali ir perdėta organizmo reakcija į jam nekenksmingą maistą, kuri dažnai prasideda pirmaisiais gyvenimo metais. Prieš dešimt metų alergiško maisto įtraukimą į racioną atidėdavome metams ar dvejiems, kad išvengtume alergijos išsivystymo, ir tikėjomės, kad tai padės išvengti alergijos išsivystymo. Tačiau, priešingai nei tikėjomės, pamatėme, kad toks požiūris padidino alergiją maistui. Pagal mūsų dabartinį supratimą, maisto alergenai patenka per egzeminę odą ar kvėpavimo takus ir sukelia alergijų vystymąsi. Maistinių medžiagų patekimas į organizmą per virškinimo sistemą pagerina toleranciją. Dėl šios priežasties kūdikiams nuo pirmųjų 4 iki 8 gyvenimo mėnesių rekomenduojame pradėti nuo visų maisto produktų, galinčių sukelti alergiją. Norime, kad pirmoji dozė būtų labai maža, kad išvengtume alerginės reakcijos skiriant pirmąją dozę. Pavyzdžiui, pradedame nuo arbatinio šaukštelio galiuko ir palaipsniui didiname duodamą kiekį.
Karščiui, laukimui, spaudimui ir kepimui atsparūs riešutų baltymai sukelia alergiją.
Paaiškinimas, kodėl riešutai dažnai sukelia alergiją, Şekerel; „Maisto produktų yra tūkstančiai, ir tik 170 iš jų yra alergijos priežastys. Žvelgdami į bendras alergiško maisto ypatybes, matome, kad šie maisto produktai turi baltymų, atsparių karščiui, spinduliams, laukimui ir spaudimui. Alergija maistui dažniausiai išsivysto prieš šiuos stabilius baltymus. Riešutai iš tikrųjų yra sėklos ir juose yra daug šių stabilių saugojimo baltymų. Štai kodėl mes dažnai matome alergiją riešutams.
Alergiją riešutams turėtų diagnozuoti alergologai.
Kalbėdamas apie tai, kaip diagnozuojama alergija riešutams, Şekerel sakė: „Visų pirma, turiu pasakyti, kad nebūtina daryti alergijos maistui testų kiekvienam kūdikiui ar vaikui. Kadangi šie testai yra labai jautrūs. Kitaip tariant, jie gali duoti klaidingai teigiamų rezultatų ir sukelti daugiau žmonių, kurie bus pažymėti kaip alergiški maisto produktams. Dėl šios priežasties alergijos maistui tyrimai atliekami tik didelės rizikos vaikams. Grupę, kurią vadiname didele rizika, sudaro asmenys, sergantys sunkia egzema (atopiniu dermatitu) ir asmenys, kurie patyrė į alergiją panašią reakciją prieš susidurdami su šiais maisto produktais. Visame pasaulyje žinomumas apie alergiją maistui yra labai didelis. Dauguma reakcijų į maisto vartojimą yra įvardijamos kaip maisto alergijos. Tačiau alergijos maistui diagnostika nėra tokia paprasta ir reikalauja profesionalaus požiūrio. Riešutų alergijai diagnozuoti naudojame odos, kraujo ir maistinių medžiagų testus. Šių testų atlikimas ir įvertinimas reikalauja žinių ir patirties. Dėl šios priežasties įtariančius alergiją riešutams turėtų pamatyti ir įvertinti alergijos specialistai.
Įžengėme į naują riešutų alergijos diagnostikos erą!
prof. Dr. Bülent Enis Şekerel teigė, kad jie pradėjo naują diagnostikos proceso erą ir paaiškino šį procesą taip: „Klasikinė alergijos diagnozė atliekama atliekant odos ir kraujo tyrimus. Nors kai kurie iš tų, kurie yra jautrūs šiems tyrimams, neturi problemų vartodami tą maistą, kai kurie turi problemų. Kitaip tariant, jautrumo buvimas tyrimuose nereiškia, kad yra alergija, o pacientas turi būti maitinamas tuo maistu prižiūrint gydytojui ir stebėti, ar nepasireiškia alerginė reakcija. To priežastis yra skirtingų maisto struktūrų baltymai, kuriuos mes vadiname komponentais. Nors imuninė sistema reaguoja į daugelį šių ingredientų, alergija atsiranda dėl reakcijos į tam tikrus ingredientus. Vakarų pasaulis daugiausia dėmesio skyrė alergijai žemės riešutams, kuri yra pagrindinė problema, ir apibūdino ingredientų jautrumą, sukeliantį alergiją žemės riešutams, tačiau ši informacija buvo labai ribota apie alergiją riešutams, pvz., lazdyno riešutams, graikiniams riešutams ir pistācijām. Mes nustatėme keletą naujų komponentų, numatančių riešutų, pistacijų ir graikinių riešutų alergiją. Taigi, kai matėme komponentui būdingą jautrumo profilį kraujo tyrimuose, padarėme svarbų proveržį suprasdami, ar yra alergija, ar ne.
Alergija riešutams turi būti suvokiama ir gerbiama kaip žmogaus savybė, o ne trūkumas.
Teigdamas, kad nėra teisinga alergiją riešutams suvokti kaip ligą ar trūkumą, Şerekel sakė: „Kaip elektra užklumpa tik palietus, riešutai sukelia nepageidaujamas situacijas alergiškiems žmonėms tik tada, kai jie yra suvartojami. Sąmoningas pacientas nesusiduria su problemomis, kai atkreipia dėmesį į tai, ką vartoja. Kitas reikalavimas – gyventi visuomenėje, kuri gerbia vienas kitą. Esame visuomenė, kuri mėgsta tarnauti ir dalytis. Kai šiuose įrašuose parodome jautrumą priešais mus esančio žmogaus alerginėms savybėms, nesusiduriame su liūdnomis situacijomis.
prof. Dr. Bülent Enis Şekerel sakė: „Todėl sąmoningo paciento, gyvenančio skirtumus gerbiančioje visuomenėje, gyvenimo trukmė ir gyvenimo kokybė nebus neigiamai paveikta“.
Būkite pirmas, kuris komentuoja