Kultūros ir turizmo ministras Mehmetas Nuri Ersoy dalyvavo Balıkesir gastronomijos festivalyje, surengtame pagal "Turkiškos virtuvės savaitės" skatinimo programą Edremito rajone, kuriame dalyvavo prezidento Recepo Tayyipo Erdoğano žmona Emine Erdoğan.
Savo kalboje ministras Ersoy sakė, kad turizmas yra viena iš pagrindinių ekonomikos pavarų, todėl gastronomija yra viena iš svarbiausių turizmo funkcionavimo dalių. Teigdamas, kad pirmą kartą šiais metais prezidentūros globojama Turkijos virtuvės savaitė bus švenčiama ir Turkijoje, ir užsienio atstovybėse iki gegužės 27 d., Ersoy sakė: „Derlinga Anatolijos dirva, klimato įvairovė, todėl , visų rūšių mityba, kurią atgaivina floros ir faunos turtingumas.Jis pabrėžė, kad supažindins su turkiška virtuve ir skonių paveldu, kuris gali patikti žmonių įpročiams.
Aiškindamas, kad pasaulinio garso turkų šefai Turkijos virtuvės savaitei parengs specialius meniu, Ersoy tęsė taip:
„Šie meniu, kūrybiškais ir originaliais pristatymais į pasaulinę sceną iškeliantys tradicinius turkiškus skonius, lankytojams bus pasiūlyti Turkijos užjūrio atstovybėse rengiamuose priėmimuose. Tokiu būdu užtikrinsime, kad gastro-turistai susitelktų į Turkiją ir mūsų šalis atsidurtų sąrašo viršuje pagal savo kelionių pageidavimus. Be viso to, mūsų šalyje vyksiančiuose renginiuose bus patiekiami išskirtiniai mūsų virtuvės pavyzdžiai. Turkijos virtuvės savaitės proga didelė auditorija bus informuojama apie kokybiškus mūsų virtuvės ingredientus, jos iš esmės nenaudojamą atliekų, tvarumą, atitikimą pasaulinėms mitybos tendencijoms ir tūkstantmečius besitęsiančią kultūrą. Atgaivinsime ne tik savo atmintį ir žinias apie mūsų kulinarinę kultūrą, bet ir užimsime vietą tarptautinės bendruomenės atmintyje.
Balıkesir virtuvės turtingumas
Ersoy teigė, kad Turkijos virtuvės savaitės atidarymas Edremit Güre su Balıkesir gastronomijos festivaliu yra svarbus siekiant parodyti, kokį tašką šalis pasiekė gastronomijos supratimo srityje. Ersoy teigė, kad kiekvieno regiono ir miesto turtingumo suvokimas, pastangos jį aprėpti, išlaikyti ir skatinti yra pagrindinis sąmoningumas ir pagrindinis tikslas, kurį jie nori atnešti į šalį kultūros ir turizmo srityje, ir pateikė šiuos vertinimus:
„Tai yra miesto istorija ir šaknys, kurios daugeliu pavadinimų išsiskiria sveikais produktais, užaugintais derlingoje geografijoje. Štai kodėl Ayvalık rajonas su istorinėmis alyvos gamyklomis ir muilo parduotuvėmis pateko į UNESCO Pasaulio paveldo preliminarų sąrašą, pavadintą „Pramoninis paveldas“. EDEN Europos išskirtinio sveikatos ir gerovės miesto apdovanojimas, kurį jis laimėjo 2019 m., visiems aiškiai parodė, kad Balıkesir neatsiskiria nuo savo šaknų, saugo savo istorinį paveldą ir neša jį į priekį. Balıkesir kasdien didina savo matomumą ir populiarumą gastronomijoje. Apdovanojimai, kuriuos Ayvalık, Edremit ir Šiaurės Egėjo alyvuogių aliejus su geografinėmis nuorodomis gauna tarptautiniuose konkursuose, yra labai vertingi, nes parodo mūsų miesto pasiektą lygį. Žinoma, tai dar ne viskas. Edremit žalios subraižytos alyvuogės, Balıkesir ėriena, Susurluk skrebučiai ir pasukos, Kapıdağ violetinis svogūnas, Balıkesir höşmerim desertas yra produktai, kurie taip pat turi geografines nuorodas. sözcüjie daro savo darbą“.
Tikslas Stambulą pozicionuoti kaip „gastrinimo miestą“
Nurodydamas, kad gastronomija užima svarbią vietą tarp alternatyvaus turizmo rūšių pasaulyje, Ersoy sakė: „Kaip ministerija, mes padarėme ir darome daug darbo, kad pasauliui pristatytume mūsų turtingą valgymo ir gėrimo kultūrą. Šiame kontekste parašėme savo naujausią sėkmės istoriją užtikrindami, kad Stambulas būtų įtrauktas į prestižiškiausią pasaulyje restoranų reitingų sistemą „Michelin Guide“. Specialiai Stambului parengtą atranką Michelin paskelbs 11 m. spalio 2022 d. Taip pat pabrėžiu tai, kad šį procesą, kuris paprastai trunka vidutiniškai 6 metus, užbaigėme per 2 metus su skirtumu, kurį sukūrė TGA. Tikiu, kad „Michelin“ vadovas turės didelės įtakos mūsų tikslui priskirti Stambulą kaip „gastybinį miestą“. naudojo frazes.
Ersoy teigė, kad po Stambulo tokios pat sėkmės gali pasiekti tokios kryptys kaip Bodrumas, Izmiras ir Çeşme.
Pažymėdamas, kad Turkija turi 1104 gastronomijos produktus, kuriuos Turkijos patentų ir prekių ženklų biuras užregistravo su geografinėmis nuorodomis, Ersoy tęsė savo žodžius taip:
„Gaziantep, Hatay ir Afyonkarahisar provincijos taip pat įtrauktos į UNESCO kūrybinių miestų tinklą gastronomijos srityje. Kita vertus, mūsų naujos kartos turkų šefai ir toliau kuria unikalius skonius, įvairiomis technikomis interpretuodami širdį veriančius Anatolijos skonius puikiuose restoranuose. Visa tai yra svarbios antraštės, rodančios, ką pasiekėme gastronomijoje, tačiau negalime ignoruoti būtinybės išsaugoti turimas žinias ir patirtį, kaip ir beveik visose srityse. Nes žinoti svarbu, bet daug svarbiau informaciją fiksuoti ir išsaugoti bei suteikti galimybę ją perduoti kartoms. Neapsaugotos žinios išnyksta kaip trumpalaikė mintis.
Pažymėdamas, kad knyga „Turkiška virtuvė su šimtmečio receptais“, parengta vadovaujant prezidentūrai, vadovaujant Emine Erdoğan ir išleista 2021 m. spalį, yra rimta paslauga šioje gastronomijos studijų srityje, Ersoy sakė: „Šis darbas , kuriame yra 4 receptų, kartu su 14 konsultantų ir 218 virėjų indėliu, priklauso nuosavybė. Tai pastaba dabarčiai ir ateičiai apie turtingiausią virtuvę ir seniausią pasaulio kultūrą. Tikimasi, kad prie jo bus pridėta daugiau. Norėčiau išreikšti savo padėką Eminei Erdogan. Dar kartą noriu pasakyti, kad kaip ministerija visada remsime tokius darbus, kurie tarnauja mūsų tautinei kultūrai. jis pasakė.
Kita vertus, Balikesiro gubernatorius Hasanas Şıldakas pareiškė, kad miestas, turintis ilgas pakrantes Marmuro ir Egėjo jūroje, žengė svarbius žingsnius gastronomijos srityje ir pabrėžė, kad šį festivalį surengti Balikesire yra nepaprastai svarbu.
Balıkesir sostinės savivaldybės meras Yücel Yılmaz paaiškino Balıkesir virtuvės turtingumą ir pažymėjo, kad regionas ypač išryškėjo dėl alyvuogių ir alyvuogių aliejaus.
Be Emine Erdoğan, AK partijos Balıkesir deputatai Mustafa Canbey, Belgin Uğur, Yavuz Subaşı, İsmail Ok ir Pakize Mutlu Aydemir, Balıkesir universiteto rektorius prof. Dr. Dalyvavo İlter Kuş ir daug vietinių bei užsienio svečių.
Būkite pirmas, kuris komentuoja