Acıbadem Bakırköy ligoninės mitybos ir dietos specialistas Ezgi Hazalas Çelik papasakojo apie 6 taisykles, į kurias turėtumėte atkreipti dėmesį, kad nerizikuotų savo sveikata vartodami arbūzą; pateikė rekomendacijas ir įspėjimus.
Padarykite tai užkandžiu, o ne pagrindiniu patiekalu
Arbūzuose yra neperdirbto, natūralaus cukraus. Nors didžioji jo dalis yra vanduo, 100 gramų angliavandenių yra apie 7 gramus. Dėl didelio glikemijos indekso, tai yra, cukraus kiekio kraujyje padidėjimo greičio, dėl jame esančių angliavandenių jis gali kelti grėsmę cukriniu diabetu sergančių pacientų sveikatai, ypač kai viršijama ideali porcijos norma. Per didelis vartojimas taip pat gali sukelti riebalus aplink pilvą ir kepenis dėl jame esančių angliavandenių. Kadangi virškinimo sistema taip pat yra paveikta dėl jame esančio maisto žemėlapio, taip pat gali atsirasti problemų, tokių kaip pilvo pūtimas ir dujų susidarymas. Mitybos ir dietos specialistas Ezgi Hazalas Çelik sako: „Būkite atsargūs ir nevartokite arbūzų kaip pagrindinio valgio, o kaip užkandį, nes padidėja porcijos kiekis“.
Arbūzas; Skirtingai nei vaisiai, tokie kaip obuoliai, kriaušės ir bananai, jie nesuteikia ilgalaikio sotumo, trumpam sukelia sotumo jausmą, pripūsdami skrandį. Dėl šios priežasties kartu su arbūzu vartodami baltymų šaltinį, pvz., sūrį arba aliejines sėklas, pavyzdžiui, graikinius riešutus, migdolus ir lazdyno riešutus, galėsite ilgiau išlikti sotūs ir kontroliuoti suvartojamo arbūzo porciją.
Saugokitės arbūzų sūrių dueto!
Kai galvojame apie arbūzą, pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, yra „sūris“. Nes arbūzas-sūris yra nepakeičiama užkandžių pora vasaros mėnesiais. Sūrio, kuris yra geras baltymų šaltinis, vartojimas kartu su arbūzu, kuris nesuteikia ilgalaikio sotumo, taip pat yra naudingas, nes jis suteikia sotumo subalansuodamas cukraus kiekį kraujyje ir taip kontroliuoja porcijas. Bet saugokitės! Mitybos ir dietos specialistas Ezgi Hazal Çelik įspėja: „Neviršykite vienos porcijos mažai druskos sūrio ir vienos porcijos (apie 200 gramų) arbūzo kiekio užkandyje, kad nepadidintumėte dienos druskos suvartojimo.
Kaip ir arbūzas, taip ir arbūzo sėklos turi daug teigiamo poveikio sveikatai. Be vitaminų, mineralų ir aliejaus, teigiama, kad dėl medžiagos, vadinamos cucurbocitrinu, jis gali padėti sumažinti kraujospūdį ir išvalyti inkstus. Jei negalite suvartoti sėklų žalių su arbūzu, galite valgyti jas kaip riešutus po džiovinimo.
Arbūzų sulčių nesirinkite
Arbūzas, kurio glikemijos indeksas yra aukštas ir todėl valgant dideliais kiekiais kyla pavojus greitai padidėti cukraus kiekiui kraujyje, gali kilti problemų reguliuojant cukraus kiekį kraujyje, kai jis vartojamas vaisių sulčių ar kokteilių pavidalu. Taip yra dėl to, kad porcijos arbūzo kiekis padidėja vartojant kaip arbūzų sultis. Glotnutėse taikomas ir papildomų maistinių medžiagų pridėjimas, ir spaudimo procesas, todėl porcijos kiekis, taigi ir kalorijų kiekis didėja. Mitybos ir dietologijos specialistas Ezgi Hazalas Celikas sako: „Atsižvelgiant į tai, kad didžioji dalis vitamino C ir skaidulų prarandama vaisių sultyse, bus sveikiau vartoti arbūzą kaip vaisių.
Prieš pjaustant, nešaldyti
Laikant visą arbūzą kambario temperatūroje, padidėja antioksidantų kiekis jame. Todėl nedėkite arbūzo į šaldytuvą, kol neatėjo laikas jį pjaustyti. Supjaustę uždengus galite laikyti šaldytuve 3-4 dienas. Kad nesugestų, nepabaigtus arbūzus galite susmulkinti ir paversti minkštimu, tada užšaldyti ir naudoti limonado receptuose.
Būkite pirmas, kuris komentuoja