Izmiro metropolijos savivaldybės meras Tunç Soyerreklamavo tarptautinę gastronomijos mugę „Terra Madre Anadolu İzmir 2“, kuri vyks rugsėjo 11–2022 dienomis Bornovos Ješilovos piliakalnyje, seniausioje žinomoje miesto gyvenamojoje vietovėje. Meras Soyeris sakė: „Norėjome, kad Terra Madre Anatolia būtų aikštė visiems, kurie tiki, kad kitas pasaulis yra įmanomas. „Susitikimo metu išbandysime siautulingą žmogaus troškimą turėti turtus su gausa“, – sakė jis.
Izmiro metropolijos savivaldybės meras Tunç Soyervyko tarptautinės gastronomijos mugės „Terra Madre Anatolia Izmir 2“, kuri vyks rugsėjo 11-2022 dienomis Izmiro tarptautinėje mugėje (IEF), kurios pagrindinė šių metų tema – „Motina Žemė“, reklama. Izmiro sostinės savivaldybės meras Tunç Soyer Į „Terra Madre Anadolu İzmir 2022“ reklamą, kurią veda jo žmona Neptün Soyer; Dalyvavo ambasadoriai, rajono merai, menininkai, žurnalistai, rašytojai, biurokratai, politinių partijų atstovai, Izmiro sostinės savivaldybės biurokratai, Terra Madre atstovai, istorikai, nevyriausybinės organizacijos, asociacijų, organizacijų ir sąjungų prezidentai ir atstovai, gamintojų sąjungų ir kooperatyvų atstovai. .
„Vieta, kur buvo užrašyti Anatolijos vaisingumo civilizacijos kodai“
vadovas Tunç SoyerSavo pristatyme prie Ješilovos piliakalnio Bornovoje, seniausioje žinomoje Izmiro gyvenamojoje vietovėje, jis savo kalbą pradėjo sakydamas „Vilkui, paukščiui, medžiui“ ir tęsė: „Šis žodis sakomas barstant sėklas. ant žemės. Manau, kad glaustesnis ir galingesnis žodis, apibrėžiantis harmoniją žmogaus beprotiško turto godumo akivaizdoje, dar niekada nebuvo pasakytas žemėje. Šis posakis, apibūdinantis Anatolijos vaisingumo matematiką, paprasčiausia kalba mums, kaip galime kovoti su savo ambicijomis. Paimdami vieną sau, du atiduodame gyvenimui ir gamtai. Anatolija, tūkstančius metų skaičiuojanti gausos civilizacija, sukūrė dizainą visoms gyvenimo sritims, pagrįstą šia paprasta tvarumo formule. Pirmoje vietoje tarp jų yra žemės ūkis, ty maisto gamyba. Ješilova, kurioje šiuo metu esame įsikūrę, yra vieta, kur buvo užrašyti Anatolijos vaisingumo civilizacijos kodai ir kurią turėtume branginti. „Šios paveldo geografijos dėka galime iššifruoti harmoningą ir atsparų gamtą gyvenimo būdą, įskaitant „Kitą žemės ūkį“, – sakė jis.
„Jei atidarysime, mūsų nebėra“
Teigdamas, kad nori reklamuoti Terra Madre Anatolian mugę, kuriai jie teikia didelę reikšmę, siekdami išplėsti kitą žemės ūkio rūšį Izmire ir Turkijoje, ypač Ješilovos piliakalnyje, Izmire, kuriam 8 metų, meras Soyeris pasakė: yra pagrindinė šios mugės organizavimo priežastis. Užtikrinti, kad kiekvienas pilietis turėtų pakankamai ir sveiko maisto. Nes jei esame alkani, mūsų nėra. Pasaulinės maisto monopolijos prasidėjo ir augo pažadėdami padidinti žemės ūkio produktyvumą ir išmaitinti visą žmoniją. Tai, ką pasiekėme, yra visiškai priešingai. Badas, sausra ir skurdas. Vieninteliai pasaulinės maisto sistemos laimėtojai yra didelės įmonės. Pralaimėtojai – gamintojai, milijonai miestuose ir gamtoje. Taigi mes visi. Taigi, turime sukurti vietinę, bet pakankamai stiprią žemės ūkio politiką, kad įkvėptų visą pasaulį. Šia politika turėtų būti galima vienu metu pasiekti tris pagrindinius tikslus. Pirma, ji turi užtikrinti milijonų žmonių, įstrigusių mūsų miestuose skurde, aprūpinimą maistu. Antra, pasirūpinti mūsų smulkiaisiais gamintojais, kurie negali pasisotinti gimtajame mieste ir turi migruoti į miestą dėl pigios darbo jėgos. Trečia, apsaugoti sėklas, vandenį ir dirvą, kurios yra pagrindinės maisto gamybos sąnaudos. Kurti nuolatinius klimato krizės sprendimus. Štai tokį pavadinimą suteikėme šiai politikai Izmire: Kitas žemės ūkis. „Svarbiausias mūsų susitikimas, kuriame sukonkretinama frazė „Kitas žemės ūkis yra įmanomas“, yra Terra Madre Anatolia“, – sakė jis.
„Ne skonio mugė, o sveiko proto judėjimas“
Teigiama, kad Terra Madre Anatolia nėra tik skonio mugė, tai kolektyvinio proto judėjimas, kuriame apibūdinsime nuolatinius klimato krizės, energijos problemos, skurdo, sausros, maisto suverenumo, biologinės įvairovės praradimo ir karų sprendimus. Tunç Soyer, tęsė savo žodžius taip: „Žemės ūkio strategija, kurią ryžtingai įgyvendinome Izmire, įrodė, kad vienintelis būdas gaminti gerą, švarų ir teisingą maistą yra teisingas žemės ūkio planavimas“.
Teigdamas, kad pirmasis Turkijos piemenų žemėlapis buvo sudarytas Izmire, meras Soyeris sakė: „Šį tyrimą parengėme Izmiro žemės ūkio plėtros centre, kurį atidarėme prieš metus. Pradėjome supirkti 4 tūkst. 658 aviganių pagamintą pieną, kurį mūsų ekspertų komandos nustatė apsilankę kiekviename kampe, už maždaug dvigubai didesnę nei rinkos kainą. Nors norėjome dešimtadalio Izmire pagaminamo avių pieno, viso jo kainą reguliavome. Avių ožkų augintojų asociacijos paskelbė Izmiro sostinės savivaldybės nurodytą bazinę kainą. Tokiu būdu į Izmiro ekonomiką atvežėme avių pieną, kuris užima labai svarbią vietą kovojant su sausra ir skurdu. Nuo kovo mėnesio per kooperatyvus įsigijome avių pieno už 16,5 mln. lirų ir iš viso gaminome sūrius. Mūsų sūrius taip pat gamino mūsų kooperatyvai. Jų perdirbimas ir sūrių gamyba kainavo 5 milijonus litų. Iš viso turėjome 40 milijonų lirų sūrio. Vos per keturis mėnesius ir tik per vieną produkto vienetą sukūrėme 18,5 mln. lirų pridėtinę vertę. Be to, tai padarėme per savo savivaldybės įmones, nešvaistydami nė cento viešųjų išteklių. Šios sukurtos pridėtinės vertės dėka suteikėme darbo šimtams jaunuolių. Dešimtys smulkiųjų gamintojų, metusių pieno gamybą, grįžo į savo profesiją. „Bergamoje ant uždarymo slenksčio buvę kooperatyvai buvo atgaivinti“, – sakė jis.
„Atkuriame vietinį ir nacionalinį žemės ūkį“
Meras Soyeris pareiškė, kad jie vykdė ganyklų gyvulininkystės praktiką su paveldimais grūdais, alyvuogėmis, pakrančių žvejyba ir vaisiais, kuriems nereikia drėkinimo, pavyzdžiui, vynuogių, ir pasakė: „Kitaip tariant, mes iš naujo pradedame vietinį ir nacionalinį žemės ūkį. Akivaizdu, kad šios penkios su mūsų regiono gamta derančios prekių grupės dar nerado pakankamai vertės. Tačiau tai – nepaprasto konkurencingumo pasaulyje ir labai aukštą pridėtinę vertę turintys produktai. Produktai, kuriuos išdidžiai galime pasiūlyti visam pasauliui. Kiekvienas iš jų sudaro mūsų vizijos „Kitas žemės ūkis yra įmanoma“, kurią įgyvendiname kovodami su sausra ir skurdu, ramstį. Pavyzdžiui, Izmire mokame 14 lirų už bazinę kviečių kainą, kuri šiemet buvo paskelbta septyniomis liromis. Bet čia turime ypatingą sąlygą. „Kviečiai, kuriuos perkame, turėjo būti išauginti iš paveldimų sėklų, tokių kaip karakılçık“, – sakė jis.
Susisieksime, kad išspręstume visas krizes, su kuriomis susiduria žmonija.
Meras Soyeris pabrėžė, kad jie sukūrė Terra Madre Anatolia geriau reklamuodami ir paaiškindami penkis produktus, ir pasakė: „Šis pasakojimas taip pat atskleis didelį turizmo potencialą. Šie nepaprasti skoniai išryškės Urla Bağ kelyje ir visuose IzMiras maršrutuose. Tai reiškia kitą turizmo rūšį. Turizmo modelis, apribotas jūra, smėliu, saulės klasika ir penkiomis žvaigždutėmis, viskas įskaičiuota, Izmiro gerovės nedidina. Todėl tiesiame kelią kitam tvaraus turizmo modeliui, kuriame derinamas žemės ūkis, gastronomija, istorija ir kultūra. Mūsų ūkininkai, piemenys, žvejai ir jų įsteigti kooperatyvai iš įvairių Anatolijos vietovių susitiks Izmire kitą rugsėjį. Jie turės galimybę tiesiogiai pristatyti savo gaminius pasaulio rinkai. Be to, mes visi susibursime į Terra Madre Anatolia, kad išspręstume visas krizes, su kuriomis susiduria žmonija. „Kartu nubraižysime naujo gyvenimo, kuriame stiprėtų ekologinė, ekonominė ir socialinė demokratija, gaires“, – sakė jis.
Izmiro metropolijos savivaldybės meras Tunç SoyerManifesto tekstas yra toks:
Meras Soyeris savo žodžius baigė perskaitęs manifesto tekstą, apibūdinantį Terra Madre Anatolia horizontą: „Vilkui, paukščiui, dangui. Šis trumpas sakinys, kurį pasakė Anatolijos moteris barstydama sėklas, ko gero, vienas iš seniausių tvarumo apibrėžimų. Tai atskleidžia santykių, kuriuos turime užmegzti vienas su kitu ir kitomis gamtos būtybėmis, aritmetiką. Vienas mūsų pragyvenimui, du pasauliai. Remiantis senovės Anatolijos kultūra, tai yra vienintelė formulė, leidžianti gyvenimą žemėje padaryti nuolatinį. Posakis vilkas, paukštis, aša yra tūkstančius metų skaičiuojantis iššūkis iki šių dienų prieš kapitalizmą, kuris žengia į priekį pašventindamas individo jausmą. Norėjome, kad „Terra Madre Anatolia“ būtų aikštė visiems, kurie tiki, kad kitas pasaulis yra įmanomas. Susitikime išbandysime šėlstantį žmogaus troškimą turėti turtus su gausa. To pasieksime pastatydami stalą Kültürpark mieste, 8500 metų senumo Izmiro miesto viduryje. Tik vienas mūsų stalui sözcüJei suteiktume jam bendrą pavadinimą, tikriausiai pavadintume jį „darnos stalu“. Šią harmoniją aprašome keturiomis antraštėmis. Harmonija vieni su kitais, su mūsų prigimtimi, su mūsų praeitimi ir su ateitimi. Terra Madre Anatolia – tai žingsnis, žengtas didinant žmogaus harmoniją su gyvenimu, cikliškas kultūrinis judėjimas, plintantis iš Viduržemio jūros į pasaulį. Mūsų judėjimas – tai pastangos sukurti naują skonio receptą ir taip gyventi geresniame, švaresniame ir teisingesniame pasaulyje. Skonis didesnis už skonį. Malonu, kad visi žmonės ir kitos gyvos būtybės, kurios leidžia gaminti maistą nuo lauko iki stalo, gali mėgautis kartu. Pasak Terra Madre Anadolu, iš kviečių lauko, kuris nuodija jame esančius paukščius, iškepti skanios duonos neįmanoma. Mes gerbiame kalnus, vėją, sėklas ir vandenį, kurie fermentuoja skonį, kaip ir rankines mieles, kurios gamina maistą. Skonio žavesį perkeliame už virtuvės, šefo ir receptų trikampio ribų ir sujungiame jį su gamta, kur jai priklauso. Negalima kalbėti apie skonį ten, kur vienas iš dviejų kaimynų alkanas, o kitas sotus. Štai kodėl mums rūpi auganti gerovė ir kova su skurdu. Mes giname visų žmonių ir kitų gyvų būtybių teisę į maistą. „Terra Madre Anadolu“ teigimu, stalas yra ne vartojimo, o dalijimosi zona. Šios lentelės galia kyla iš gausos, kuri didėja ja dalijantis, o ne iš turto, kuris mažėja didėjant. 2022 metų rugsėjį susitiksime prie įvairiabalsio, įvairiaspalvio ir įvairiakvėpio Izmiro gausos stalo, kad gyvenimas taptų nuolatinis. Kviečiame visus, kurie turi ką pasakyti, ranką ištiesti ir skiepą pasidalinti, į Terra Madre Anatolian kolektyvą. Kol jis didėja, o ne mažėja. Tegul persipila ir neišsilieja. Gyvenimas, visada!
Gamintojai ir vartotojai susivienys
Kas dvejus metus Turine (Italija) vykstanti tarptautinė gastronomijos mugė „Terra Madre“, kuriai vadovauja „Slow Food“, propaguojantis gerą, švarų ir teisingą maistą, rugsėjo 2–11 d. pavadinimu „Terra Madre Anatolia“ vyks vienu metu. su Izmiro tarptautine muge (IEF). Ji vyks Kültürpark mieste tarp .
Mugėje dalyvaus vietiniai gamintojai ne tik iš Izmiro, bet ir Turkijos, Viduržemio jūros bei viso pasaulio. Mugėje dalyvauja ūkininkai, piemenys, žvejai, ekonomistai, intelektualai, ekologai, antropologai, rašytojai, filosofai, virėjai, gamintojų sąjungos ir kooperatyvai iš Anatolijos ir viso pasaulio bei vartotojai, norintys gauti sveiko, gero, teisingo ir švaraus maisto. , „Kitas žemės ūkis įmanomas“ susitiks su savo vizija Izmire.
Mugėje, kurioje susitiks visi Anatolijos virtuvės ir žemės ūkio produkcijos pavyzdžiai, iki šiol savo produkciją sunkiai prekiaujantys gamintojai be tarpininkų supažindins visą pasaulį su savo senoviniais vietiniais gaminiais. Mugės metu gamintojai taip pat turės galimybę susiburti ir pasikalbėti apie savo problemas.
Su Terra Madre Anadolu vartotojai turės galimybę atrasti ūkininkus, žvejus ir gamintojus už gaminių. Bus surengta daug diskusijų ir seminarų apie prieigą prie sveiko maisto ir žemės ūkio. Nors besikeičiančios maisto sistemos tvarkomos holistiškai, pasaulio skoniai bus sujungti su Izmiru, o Izmiro skoniai – su pasauliu.
Būkite pirmas, kuris komentuoja