Senovėje svogūnas turėjo labai ypatingą vietą. Senovės graikai tai laikė afrodiziaku. Kai kuriuos Egipto faraonai savo sarkofaguose paėmė kaip maistą ir vaistus savo kelionėje į pomirtinį pasaulį. Piramidės taip pat turi svogūnų konotacijas ir ją vaizduoja hieroglifai. Svogūnų lukštas simbolizavo amžinybę.
Kokie yra žaliųjų svogūnų pranašumai?
Žaliasis svogūnas iki šiol nebuvo specialiai ištirtas su žmonėmis. Tačiau galima manyti, kad česnakai turi panašių savybių kaip ir kiti jo šeimos nariai, pavyzdžiui, česnakai, askaloniniai česnakai, svogūnai ir porai.
Žaliuose svogūnuose yra fitocheminių medžiagų, įskaitant flavonoidus (daugiausia kaempferolio). Flavonoidai yra galingi antioksidantai, padedantys neutralizuoti laisvuosius radikalus, kurie yra oksidacijos reakcijų šalutiniai produktai, kurie prisijungia prie kitų organizmo molekulių ir pažeidžia jas. Keletas tyrimų parodė, kad didelis antioksidantų suvartojimas iš vaisių ir daržovių gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Keletas stebėjimo tyrimų parodė, kad padidėjęs daržovių, priklausančių aliaceae šeimai, vartojimas gali turėti apsauginį poveikį nuo tam tikrų vėžio formų, ypač virškinamojo trakto.
Kokioms ligoms gydyti tinka žalieji svogūnai?
Žaliuose svogūnuose yra įvairių vitaminų ir mineralų, kurių kiekvienas yra labai mažais kiekiais, nepriklausomai nuo šaltinio. Svogūnai turi daug naudos jūsų sveikatai.
Nepaisant labai mažai kalorijų, žalieji svogūnai yra labai turtingas maistas, kuriame yra daug svarbių maistinių medžiagų ir junginių. Dėl šios priežasties žalieji svogūnai yra viena iš idealių daržovių rūšių norint numesti svorio, ypač dėl didelio maistinių skaidulų kiekio, nes kiekviena 32 kalorijų riekelė patenkina 10 % jūsų poreikių.
Vienas iš pagrindinių žaliųjų svogūnų pranašumų sveikatai yra jo gebėjimas sumažinti vėžio ląstelių, tokių kaip gaubtinės žarnos vėžys, augimą ir užkirsti jam kelią. Kai kurie tyrimai parodė, kad žaliųjų svogūnų vartojimas žymiai sumažina vyrų prostatos vėžio riziką.
Svogūnuose yra tiek daug vitamino K, kad pusė puodelio svogūnų gali suteikti jums kasdienį vitamino K ir daugiau. Vitaminas K yra vienas iš svarbiausių vitaminų, ypač padedantis krešėti kraujui ir užkirsti kelią gausiam kraujavimui susižeidus.
Kam naudingas žalias svogūnas?
Atvirame arba mikroperforuotame maišelyje žalius svogūnus galima laikyti keturias ar penkias dienas. Svogūnuose taip pat yra daug mineralų, tokių kaip manganas ir kalis, taip pat vitaminų, ypač vitamino C.
Svogūnai stiprina kaulus ir jungiamąjį audinį. Neleidžia susilpnėti kaulams, padeda kovoti, stiprina sąnarius ir sausgysles. Moterims po menopauzės, kurioms gresia osteoporozė, į valgiaraštį rekomenduojama įtraukti daugiau svogūnų sriubos.
Svogūnuose yra daug sieros, todėl tai yra priešuždegiminis pasirinkimas. Tai taip pat padeda stiprinti imuninę sistemą. Svogūnai taip pat yra natūralus antibiotikas. Svogūnai valo kraują, veikia kaip antiseptikas ir padeda virškinti. Neapdoroti svogūnai, kuriuos reikia trinti ant dantų, gali užkirsti kelią ėduonims ir kovoti su bakterijomis, kurios kolonizuoja dantenas.
Kam naudojamas žalias svogūnas?
Tai pagrindinis svogūnas, tinkantis padažams, sriuboms ir mėsos bei paukštienos patiekalams gaminti. Tai universali žolinė daržovė. Jis yra žymiai mažesnis ir plonesnis. Jis traškus, o skonis ryškesnis, aštresnis.
Svogūnai ne tik suteikia jūsų patiekalams skonio, bet ir labai naudingi jūsų sveikatai. Netgi teigiama, kad svogūnai turi apsauginį poveikį nuo kai kurių vėžio formų. Svogūnuose gausu vitamino B9 arba folio rūgšties – vitamino, būtino tinkamai nervų sistemos ir imuninės sistemos veiklai.
Svogūnai, kuriuose taip pat gausu rutino, skystina kraują ir palengvina kraujotaką, saugo mus nuo kraujo krešulių ir arterijų užsikimšimo.
Vartodami pakankamai vitamino B9 (ir vitamino B12), išvengsite geležies trūkumo ir padėsite organizmui kovoti su įvairiomis infekcijomis. 125 ml (1/2 puodelio) žaliųjų svogūnų sudaro 9% dienos normos.
Būkite pirmas, kuris komentuoja