Prieš maždaug 4 mėnesius Gaziantepo sostinės savivaldybės teritorijoje pradėjęs veikti „Udmos sūrio muziejus ir restoranas“ sulaukia didelio lankytojų dėmesio.
Muziejaus restorano skyrius, kuris buvo atidarytas restauravus senąją pirtį Gaziantepo Şahinbey rajono Kozluca rajone, gauna pilnus savo svečių įvertinimus pusryčių meniu, kuriame yra skanių produktų.
Pirmajame etape „Antepo“ sūrio gamybos procesas bus praktiškai paaiškintas vaizdiniu šou, kai bus baigtos statyti muziejaus, kuris lankytojus pasitinka restorano skyriuje. Muziejuje, kuriam teks svarbus vaidmuo geografiškai registruoto sūrio „Antepo“ populiarinimo pasaulyje ir perteikimo ateities kartoms metu, kiekvienas nuo 7 iki 70 metų galės gauti svarbios informacijos apie sūrio istoriją.
Gaziantepo sostinės savivaldybės kulinarinio meno centro pirmininkas Fikretas Turalas pareiškė, kad „Udma“ senąja turkų kalba yra žodis, vartojamas „raminančiam pienui“, ty sūrio gamybai, ir jiems labiau patiko pavadinimas „Udma“, nes suprojektavo vietą, kurioje jie yra. sūrio muziejus ir restoranas.pasakojo.
UDMA LIELIA LANKYTOJUS VIETINIAIS SKONIAIS
Aiškindamas, kad muziejaus statyba tęsiasi, bet restorano skyrius pradėjo veikti pirmajame etape, Turalas teigė, kad pusryčių kultūra Gaziantepe remiasi giliai įsišaknijusia istorija ir sakė:
„Mūsų senelių laikų aukštos maistinės vertės produktas – milteliai zahter – tai pusryčių produktas, pagamintas išplakant seniau rūsiuose likusius likučius, išbyrėjusias sėklas, avinžirnius, pupelių gabalėlius, pupeles. Be to, yra omac, kuris gaminamas sumaišius džiovintą pasenusią duoną su svogūnais ir petražolėmis. Kita vertus, turime labai aukštos maistinės vertės avinžirnių. Paprastai jis vartojamas kaip įvyniojimas Gaziantepe. Udma pusryčiams taip pat turi labai retą baklavos laužytą pyragą. Anksčiau likusius baklavos kraštus rinkdavo ir valgydavo mažas pajamas gaunančios šeimos. Udmoje gaminome tešlos pavidalu. Valgiaraštyje taip pat yra grūstų Gaziantep alyvuogių. Mūsų restorane daugiausia paragauti Gaziantepo regiono skonių.
UDMA PRIE PUSRYČIŲ STALO NEŠIA ISTORIŠKUS GAZIANTEPO SKONIUS
Pirmą kartą Udmoje pusryčiaujusi Gonca Dalkılıç iš Gaziantepo teigė, kad šis restoranas yra daug įvairesnis nei kitose pusryčių vietose ir sakė: „Yra daug produktų iš Antep regiono; pavyzdžiui, varškės sūris, cukraus pyragas. Mes, antepiečiai, mėgstame ryte valgyti kepenėles. Todėl, nesvarbu, ar tai kepenėlės, ar avinžirniai, jie visi yra pusryčių meniu. Šiandien atvykome čia su draugais. Esame labai patenkinti, planuojame kuo greičiau čia atvykti su šeima.“
Elçin Korurer, kuri yra tarp pusryčių valgytojų, teigė, kad Udmoje jai patiko žalios alyvuogės ir Antep sūris, ir pasakė: „Šį restoraną radome per socialinę žiniasklaidą. Tai labai jauki vieta. Smagu, kad tokia vieta pagalvota ir pradėta eksploatuoti. Pusryčių meniu taip pat nušviečia Gaziantepo istoriją, jis turi unikalią struktūrą. Skoniai, kurie atsirado, kai mūsų mamos praeityje maišydavo jį su daugiau nei vienu produktu, šiandien yra ant mūsų pusryčių stalo. Manau, kad Antep moterys labai gerai pusryčiauja“, – sakė jis.
Būkite pirmas, kuris komentuoja