Kaip pasigaminti geriausią kebabą

Viena iš Kocaeli metropolinės savivaldybės filialų, Antikkapı A.Ş. Antikvariato akademija ir toliau periodiškai susitinka su būsimais profesinių aukštųjų mokyklų virėjais. Pirmuosius 2023 metų mokymus „Maide Cafe“ surengę „Antikkapı“ šefai dalijosi gaminimo patirtimi ir paaiškino, kaip pasigaminti geriausią kebabą. Mokymų pabaigoje virtuvės meistrai, būsimi virėjų kandidatai ir mokytojai vaišinosi savo rankomis pagamintais kebabais.

PAGRINDINIAI ATEITIES KANDIDATAI

Priimdami skirtingą mokyklą kiekviename mokyme, „Antikkapı Chefs“ pirmajame 2023 m. mokyme priėmė Körfez Çamlıtepe profesinės ir techninės Anatolijos vidurinės mokyklos kulinarijos skyriaus mokinius ir mokytojus. Nors mokiniams ir mokytojams buvo perteiktos visos kebabo gaminimo gudrybės, kebabas buvo gaminamas praktiškai. Mokymų pabaigoje mokiniai valgė savo rankomis gamintus kebabus.

KEBABO PATARIMAI, IŠ VYRĖJO

„Antikkapı“ virtuvės šefas Yılmaz Ergül paaiškino kebabų gaminimo gudrybes ir teigė, kad karjerą pradėjo būdamas 13 metų, o šiuo verslu užsiima jau 49 metus. Virėjas Ergül sakė: „Dėl šios profesijos aš apkeliavau 60 šalių ir išmokau 4 kalbas. Jums labai pasisekė, nes studijuojate šį verslą. Vertinkime tai, mes ištisas dienas vaikydavomės paskui, kad ko nors išmoktume iš savo meistro. Ši profesija nėra įprasta, tikimės jūsų sunkaus darbo ir prisijungimo prie mūsų.

KEBABO STIPRINĖ IR GAMYBA

Kitas meistras šefas Recepas Çelik papasakojo apie kebabų kepimą ir kepimą bei atkreipė dėmesį į kantrybės ir nuolatinės patirties svarbą šiame sektoriuje. Mokymų pabaigoje Antikkapı valdymo sistemų vadovo pavaduotojas Elif Altıntaş suteikė mokiniams informaciją apie maisto saugą. Mokymų pabaigoje studentai gauna sertifikatus iš Antikkapı A.Ş. Jis buvo paimtas iš pardavimų ir planavimo vadovo Ali Murato Salmano rankų. Salmanas pareiškė, kad jie rems studentus visą jų mokymosi laikotarpį.

AČIAS Į PREZIDENTĄ BÜYÜKAKINĄ

Körfez Çamlıtepe profesinės ir techninės Anatolijos vidurinės mokyklos maisto ir gėrimų paslaugų srities vadovas Gizemas Sezeras teigė, kad jie kreipėsi į Antikkapi šeimą, kad atliktų stebėjimus vietoje, ir teigė, kad su savo mokiniais jie patyrė labai gerą patirtį. Dėkodamas Kocaeli sostinės savivaldybės merui Tahirui Büyükakınui, Sezer pasakė, kad Antikkapi A.Ş. Jis pareiškė, kad jie buvo labai patenkinti dideliu generalinio direktoriaus İslam Yücel ir vadovų dėmesiu.