Dietologė ekspertė Aslıhan Küçük Budak pateikė informaciją šia tema. Druska yra kristalinis mineralas, sudarytas iš dviejų elementų - natrio ir chloro; Jis gaminamas išgarinant sūrymą arba iš požeminių druskos kasyklų išgaunant kietą druską. Be to, kad druska yra plačiai naudojama maisto produktams saldinti, ji taip pat atlieka svarbų vaidmenį atliekant įvairias biologines funkcijas, tokias kaip natris, skysčių pusiausvyra, nervų laidumas ir raumenų susitraukimas. Tačiau per didelis natrio vartojimas gali pakelti kraujospūdį ir sukelti širdies ir kraujagyslių ligas. Akmens druska yra tam tikros rūšies druska, kuri pastaraisiais metais buvo naudojama kaip valgomosios druskos alternatyva, supratus apie pernelyg didelio druskos vartojimo žalą ir manoma, kad ji yra mažiau kenksminga. Taigi ar tikrai taip yra? Pažiūrėkime...
Stalo druska
Stalo druska yra dažniausiai naudojama druskos rūšis. Jis išgaunamas iš požeminių nuosėdų, labai rafinuotas, kad pašalintų nešvarumus, ir pridedami lipnumą mažinantys priedai. Stalo druska, kurioje yra 97% ar daugiau natrio chlorido, yra praturtinta jodu. Pridedant jodo prie valgomosios druskos, imamasi veiksmingos priemonės prieš jodo trūkumo ligas, tokias kaip hipotirozė, intelekto sutrikimas, endeminis kretinizmas, kurios yra dažna visuomenės sveikatos problema.
Roko druska
Plačiausiai naudojama akmens druskos rūšis yra Himalajų druska. Himalajų druska yra natūralios rožinės spalvos druska, išgaunama netoli Himalajų Pakistane. Nors pirmenybė teikiama Himalajų druskai, nes ji yra mažiau kenksminga nei valgomoji druska, Himalajų druskoje taip pat yra daug natrio, todėl vietoj valgomosios druskos naudojant akmens druską negalima išvengti širdies ir kraujagyslių ligų rizikos, kurią sukelia didelis natrio vartojimas. Tačiau natūralus Himalajų druskos surinkimo procesas užtikrina, kad joje yra daugiau mineralų ir mikroelementų nei įprastoje valgomojoje druskoje, tačiau šie kiekiai yra per maži, kad galėtų teigiamai paveikti sveikatą.
Kokią druską turėtume pasirinkti?
Vienintelė nauda, pasirinkus akmens druską vietoj valgomosios druskos, bus vengimas susikaupusių priedų, tačiau nereikėtų pamiršti, kad joduota valgomoji druska yra geras jodo šaltinis ir puikiai padeda patenkinti kasdienį jodo poreikį. Kalbant apie druskos vartojimą, reikėtų atsižvelgti į Pasaulio sveikatos organizacijos rekomendaciją - 5 g druskos per dieną, o kadangi jodas yra nepastovus elementas, joduota druska turi būti laikoma tamsiuose induose ir tamsiose vietose, o po valgio turi būti pridėta.
Būkite pirmas, kuris komentuoja